العدس يُسبب زيادة الوزن … صحيح أم خطأ؟
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
العدس الأحمر، والأصفر، والأخضر، والبني، وعدس بيلوغا … العدس ليس من الخضر بالتأكيد. ولكنه من الأطعمة النشوية والبقوليات. إذ تشمل فئة الأطعمة النشوية الخبز والبطاطا والحبوب والبقوليات. وبالتالي، تُعد البقوليات فئة فرعية من الأطعمة النشوية. فهل يمكن تناوله كجزء من نظام غذائي لإنقاص الوزن؟ خبيرتنا من باريس تجيب على جميع الأسئلة.
باريس … الدكتورة سهيلة خالدي أخصائية التغذية في مستشفى بيتي سالبيتريير في باريس.
يحتوي العدس الأخضر، المطبوخ في الماء، على حوالي 127 سعرة حرارية لكل 100 غ. وما يميزه هو محتواه العالي من الكربوهيدرات بطيئة الامتصاص. بالتأكيد، تختلف نسبة الكربوهيدرات في كل 100 غ من العدس باختلاف نوعه وطريقة طهيه.
كما يحتوي العدس أيضًا على حوالي 10 غ من البروتين لكل 100 غ منه مطبوخًا. كذلك، لا يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، فهو يفتقر إلى الميثيونين. لذلك، من المفيد تناوله مع الحبوب التي لا تحتوي على الليسين، ما يضمن الحصول على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
العدس يمنح الشعور بالشبع طوال اليوم، مما يحد من خطر تناول الوجبات الخفيفة وبالتالي زيادة الوزن. وهو من أفضل الأطعمة النشوية من الناحية الغذائية، لأن مؤشره الغلايسيمي منخفض. إذ يتراوح من 25 إلى 30 حسب الصنف.
علاوة على ذلك، العدس غني بالألياف الغذائية، إذ يوفر ما بين 6 و8 غ لكل 100 غ. تُبطئ الألياف الغذائية امتصاص الكربوهيدرات في مجرى الدم، مما يحد من خطر زيادة الوزن. كما أن الألياف الغذائية الموجودة في العدس مفيدة للهضم.
ناهين عن أن العدس يحتوي على الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والبيتا كاروتين وفيتامينات B9 وK. هذه العناصر الغذائية الدقيقة مهمة للعظام، وتوازن الجهاز العصبي، ووظائف القلب، والشعر، والبشرة، والوقاية من التشوهات العصبية لدى الجنين.
Bas du formulaire
كما ذُكر سابقًا، يُعطي العدس شعورًا بالشبع بفضل احتوائه السخي على كربوهيدرات بطيئة الامتصاص، ومؤشر غلايسيمي منخفض، وألياف غذائية. لذا، من الممكن تناوله على الغداء أو العشاء، من 4 إلى 5 مرات أسبوعيًا كجزء من نظام غذائي لإنقاص الوزن. فهو من أكثر الأطعمة النشوية فائدة. كما يُعد العدس أيضًا سهل الهضم للغاية، ولا يحتاج إلى نقع، ولا يُسبب الانتفاخ أو مشاكل في الجهاز الهضمي. والكمية المثالية لا يجب أن تتجاوز 5 ملاعق كبيرة. في الواقع، يُمكن استبدال حصة من الأطعمة النشوية، وحصة من البروتين للنباتيين.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
