لماذا تُفضل النساء الحلويات، ويُفضل الرجال المملحات؟
لندن … ريبيكا مارون
الرغبة في تناول الدهون والسكر والملح مرتبطة بالخصائص الاجتماعية والديموغرافية والنفسية ونمط الحياة والصحية. دراسة بريطانية أجرتها المؤسسة الملكية للبحوث العلمية على أكثر من 40,000 شخص على مدار 6 أشهر كاملة، أطهرت أنَّ النساء يفضلن الأطعمة الدهنية والحلوة، بينما يفضل الرجال الأطعمة الدهنية والمالحة.
اختلفت إجابات الرجال والنساء على هذه الأسئلة، التي طُرحت كجزء من الدراسة. الهدف من هذا الاستطلاع، هو تحليل تفضيلات الدهون وخصائص 40,000 شخص فوق سن 20 عامًا.
تُعلّمنا نتائج الدراسة المنشورة في يونيو 2014 في المجلة البريطانية للتغذية، أنَّ الرجال يُفضّلون مزيج الدهني والمالح، بينما تُفضّل النساء مزيج الدهني والحلو، خاصةً في حالات التوتر. والأسباب كالتالي:
ــ النساء اللواتي يتبعن حمية غذائية لإنقاص الوزن ينجذبن أكثر إلى الدهون لأنهنّ يشعرن بالإحباط من الطعام الذي يُجبرن أنفسهنّ على تناوله.
ــ النساء الحوامل يُفضّلن الأطعمة الدهنية لأسباب فسيولوجية. يُعتقد أنَّها تحمي الجنين من خلال زيادة الوزن.
ــ المدخنين ومتعاطي الكحول، وخاصة الرجال، يستهلكون الكثير من الأطعمة الدهنية والمالحة، لأنَّ طعمها أقل وضوحًا بسبب استهلاك التبغ والكحول.
ــ يتناقص الانجذاب إلى الدهون عمومًا مع التقدم في السن. إذ يكون هذا التفضيل أقوى من 5 إلى 10 مرات لدى الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و25 عامًا.
ــ يتناول الأشخاص ذوو الدخل المنخفض أطعمة دهنية أكثر من ذوي الدخل المرتفع. لأنَّ أرخص الأطعمة تكون أكثر دهنية. بما في ذلك، الوجبات الجاهزة.
بالنسبة للعلماء القائمين على الدراسة، ينصحون بتقليل محتوى الدهون والسكر والملح في الأطعمة دون تغيير مذاقها أو قوامها. وستكون الخطوة التالية لهؤلاء الباحثين هي مراقبة تأثير هذه الرغبة الشديدة في تناول الطعام على وزن المتطوعين وصحتهم. لأجل مراقبة ما إذا كان محبو السكر يُصابون بداء السكري من النوع الثاني، وما إذا كان محبو الملح يُصابون بارتفاع ضغط الدم.
