هل يُطهى الخيار؟ وماذا يُناسب؟
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
موطن الخيار الأصلي الهند، وتحديدًا سفوح جبال الهيمالايا، ويُزرع الخيار منذ أكثر من 3000 عام في غرب آسيا. ويُقال إنَّ المصريين زرعوه على ضفاف النيل، حيث كانوا يستهلكونه بكثرة ويقدمونه قرابين لآلهتهم. أما في فرنسا، فيُذكر وجوده رسميًا منذ القرن التاسع، ويروي التاريخ أن لويس الرابع عشر كان مولعًا به. لدرجة أنَّ طهاة البلاط الملكي أبدعوا في تحضيره إكرامًا وإجلالًا للملك.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
ينتمي الخيار (Cucumis sativus) إلى ذات عائلة البطيخ والقرع، وهو نبات عشبي زاحف. يؤكل كنوع من الخضراوات، على الرغم من أنَّ طبيعته فاكهة، كما يشير موقع LiveScience الأمريكي. ويمتد موسمه من يونيو إلى أكتوبر. وهي إذن فاكهة صيفية.
قشرة الخيار وبذوره أغنى مصدر للعناصر الغذائية المضادة للأكسدة والالتهابات والسرطان. لذلك، من الأفضل اختيار الخيار العضوي لتناوله كاملا بعد غسله جيدا.
في اوروبا، من الممكن اختيار الخيار الهولندي. فهو الأكثر شيوعاً في الأسواق الأوروبية. ميزته الإضافية، أنَّه يحتوي على بذور قليلة وناعمة، مما يجعله أكثر تركيزاً في النكهة وأسهل هضما.
عند التسوق، يجب أن يكون طرفا الخيار الناضج متماسكين، وأن يكون قشره ناعما وأخضر اللون ومتماسكاً. كما يمكن تخزين الخيار لمدة تصل إلى سبعة أيام في درج الخضر في الثلاجة.
هل يُطهى الخيار؟ وماذا يُناسب؟
يُؤكل الخيار غالبًا نيئًا، وخاصةً في السلطات. يُناسب الطماطم في السلطات، ويمكن مزجه مع الزبادي لتحضير صلصة تزاتزيكي، أو تناوله بمفرده مع رشة بسيطة من زيت الزيتون وعصير الليمون او الخل أو صلصة خل خفيفة. الخيار الطازج والموسمي يكون أكثر فائدة من حيث الفيتامينات، ولكن أيضًا عند اتباع نظام غذائي، حيث أن مضغه يُعزز الشعور بالشبع وينظف الاسنان واللثة ويدعم صحتهما أيضًا.
يعتبر الخيار فاكهة وخضار في ذات الوقت. وهو مناسب أيضًا للطهي السريع، والقلي في المقلاة، والطهي على البخار، أو الخبز.
نصيحة
ـــ يجب غسل الخيار جيدًا بالماء النظيف، وكذلك جميع الفواكه والخضر، قبل تناولها نيئة.
ـــ قد يكون بعض الأشخاص أيضًا عرضة لحساسية الفم بعد تناول الخيار. وهذا في بعض الاحيان يُسبب حكة وحرقانًا في الفم.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
