ما هو أفضل زيت للصحة العامة؟
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
بشكل عام، زيت الطعام هو زيت نباتي سائل صالح للأكل عند درجة حرارة 15 درجة مئوية. هذه الدهون ذات الأصل النباتي، والتي تتكون من أكثر من 99 % دهون، هي بالتالي نشطة للغاية. يتم الحصول عليها عن طريق ضغط النباتات، مثل بذور اللفت وعباد الشمس والفول السوداني … كل زيت غني بالأحماض الدهنية الأحادية أو المتعددة غير المشبعة، مما يجعله غذاءً جيدًا للصحة. ولكن، كل زيت له تركيبة الخاصة، وبالتالي تتنوع فوائده، ومن هنا تأتي أهمية تنوع الزيوت الصالحة للأكل.
لندن … المعالجة الطبيعية وأخصائية التغذية الدكتورة صوفيا أبو غصن
في الطبخ، الزيت النباتي هو الدهون الأكثر استخداما. غير انَّهُ لا يوجد زيت مثالي. ولذلك، يجب تنويع الزيوت النباتية لأجل تحقيق التوازن في المدخول الغذائي.
على أية حال، التركيبة الغذائية تختلف من زيت إلى آخر، وجميع زيوت الطبخ تحتوي على أحماض دهنية متعددة غير مشبع بنسب مختلفة. بما في ذلك، الأحماض الدهنية الأساسية، والتي لا يعرف الجسم دائمًا كيفية تصنيعها بشكل طبيعي.
وهذا هو الحال بشكل خاص بالنسبة للأوميغا 3، المفيد للدماغ والرؤية وتنظيم الدهون الثلاثية، والأوميغا 6، المفيد للوقاية من الكولسترول وأمراض القلب والأوعية الدموية. ولذلك، يجب تفضيل التنوع من أجل احترام التوازن بين أوميغا 3 وأوميغا 6،
ــ بالنسبة للأوميغا 3، يُتصح باختيار زيت الكتان أو زيت بذور اللفت أو زيت الجوز.
ــ بالنسبة للأوميغا 6، يُنصح بتناول زيت لسان الثور أو زيت عباد الشمس أو زيت بذور العنب.
بشكل عام، تحتوي بعض الزيوت، مثل زيت الجوز أو زيت الكاميلينا أو زيت القنب أو زيت الصويا، على هذين الأحماض الدهنية الأساسية بكميات كبيرة. الأمر نفسه ينطبق على زيت الفول السوداني النباتي، والذي يجب استهلاكه بحذر في حال الإصابة بالحساسية.
قائمة زيوت الأكل الغنية بالأوميغا 9، والتي تساعد مثل أوميغا 6 في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.
ــ زيت بذور اللفت.
ــ زيت البندق.
ــ زيت الزيتون
ــ زيت الفول السوداني.
قائمة زيوت الأكل الغنية بفيتامين E
ــ زيت السمسم.
ــ زيت بذور اللفت.
ــ زيت البندق.
ــ زيت الجوز.
ــ زيت عباد الشمس.
ــ زيت الأرغان.
ــ زيت المكاديميا.
للاستفادة من كل هذه المزايا، يُنصح بتبديل زيتين أو ثلاثة زيوت ذات خصائص تكميلية مثل زيت الزيتون، زيت بذور اللفت، زيت عباد الشمس أو زيت الجوز، زيت فول الصويا، زيت السمسم.
ما هو الزيت الأفضل للصحة؟
بلا تفكير، زيت الزيتون هو أفضل زيت للصحة. غني بالفيتامينات A، D، E و K وأوميغا 9، فهو يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول، ويحمي الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية، ويحسن نسبة السكر في الدم وينظم العبور المعوي.
عندما يتعلق الأمر بالطهي، يمكن استخدام زيت الزيتون نيئًا ومطبوخًا. إنَّهُ غير حساس جدًا للأكسدة وبالتالي لا يتدهور مع ارتفاع درجة الحرارة. يفضل اختيار زيت الزيتون من الزراعة العضوية، البكر ذا مستوى الحموضة أقل من 2 أو البكر الإضافي ذا مستوى الحموضة أقل من 1.
نصيحة
المدخول اليومي الموصى به من الأحماض الدهنية الأساسية للبالغين هو 2 غ للأوميغا 3 والأوميغا 9 إلى 13 غ للأوميغا 6.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
