قشور الكليمنتينا صالحة للأكل … صحيح أم خطأ؟
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
البعض يعشق أكل قشور الكليمنتينا، بالرغم من أنها ليست الجزء الأكثر جاذبية في هذه الفاكهة. هذه الفاكهة جزائرية الأصل تُشتهر بحلاوتها وانتعاشها، لكن قشورها غالبًا ما تُعتبر مجرد نفايات. إلا أن البعض يتناولها لفوائدها الغذائية والصحية. فهل حقًا يمكن تناول هذا الجزء الغني بالفوائد الصحية والغذائية، أم أن هنالك رأي آخر؟ الإجابات مع خبرائنا.
بيروت … الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية
قد يتفاجأ بعض الناس عندما يعلمون أن قشور الكليمنتينا صالحة للأكل. لكنها لا تُستساغ دائمًا بسبب مذاقها المرّ قليلًا. بل قد يكون من المفيد، شريطة تحضيرها بشكل صحيح، الاستمتاع بخصائصها دون الانزعاج من مرارته.
فوائد قشور الكليمنتينا الصحية والغذائية
ـــ قشور الكليمنتينا غنية بالألياف … هي مصدر ممتاز للألياف الغذائية، الضرورية لعمل الجهاز الهضمي بكفاءة. فالألياف تُساعد على تنظيم حركة الأمعاء، والوقاية من الإمساك، وتُساهم أيضًا في الشعور بالشبع، مما يُفيد في إدارة الوزن.
ـــ قشور الكليمنتينا غنية بفيتامين C … وهو مضاد أكسدة قوي يدعم جهاز المناعة ويُساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي. إذ تحتوي قشور الكليمنتينا على تركيز أعلى من هذا الفيتامين مقارنةً بلبّ الثمرة.
ـــ قشور الكليمنتينا لها خصائص مضادة للأكسدة … تحتوي على الفلافونويدات، وهي مركبات طبيعية ذات خصائص مضادة للأكسدة. تُساعد هذه المواد على تقليل الالتهابات في الجسم والحماية من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وأنواع معينة من السرطانات. وكذلك على إبطاء شيخوخة الخلايا.
ـــ قشور الكليمنتينا لها تأثير مُحسّن للهضم ومُطهّر للجسم … وتُستخدم تقليديا لخصائصها المُحسّنة للهضم. إذ تحفز إفراز العصارات الهضمية، مما يساعد على تخفيف الانتفاخ واضطرابات الجهاز الهضمي. كما أن لها تأثير مُزيل للسموم، مما يُسهل التخلص منها بشكل طبيعي.
ـــ قشور الكليمنتينا لها خصائص مضادة للالتهابات … قد تكون مركبات الفلافونويد وغيرها من المركبات النشطة الموجودة في قشر الكليمنتين مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض التهابية مزمنة، مثل التهاب المفاصل أو اضطرابات الأمعاء الالتهابية. ومن خلال تقليل الالتهاب، تُساهم هذه المركبات أيضًا في تحسين صحة الجلد.
ـــ قشور الكليمنتينا تُحسّن الدورة الدموية … بعض المركبات الموجودة فيها وخاصةً مركبات الفلافونويد والزيوت العطرية، لها آثار مفيدة على صحة القلب والأوعية الدموية، حيث تُخفض ضغط الدم وتمنع تكون الجلطات الدموية.
نصيحة
ـــ يُمكن تناول قشور الكليمنتينا، شريطة الاستمتاع بها وتادخالها تدريجيًا في النظام الغذائي.
ـــ تتميز قشور الكليمنتينا بمرارته الطبيعية، إذا لم يكن الشخص معتادا على مرارة الحمضيات، فقد يجعل ذلك تناولها أقل متعة. هذه المرارة سببها وجود مواد كيميائية نباتية ذات فوائد صحية، ولكن مذاقها قد يكون رادعا للكثيرين.
ـــ من أبرز عيوب قشور الكليمنتينا احتمال وجود المبيدات الحشرية. كالبقايا الكيميائية على القشور، وحتى بعد غسلها، قد يصعب إزالتها تماماً. لذا، يُنصح باختيار الكليمنتينا العضوية أو الخالية من بقايا المبيدات، ثم شطفها وفركها جيدا قبل تناولها.
ـــ قد يصعب هضم قشور الكليمنتينا. عند المعاناة من حساسية ما في الجهاز الهضمي أو مشاكل في المعدة، فمن الأفضل البدء بكميات صغيرة ومراقبة ردة فعل الجسم.
ـــ قد يؤدي الإفراط في تناول قشور الكليمنتينا إلى الانتفاخ، أو ألم في البطن، أو الإسهال.
ـــ عند استخدام قشور الكليمنتينا في الوصفات دون غسلها جيدً، فقد تتعرّض الأطباق للتلوث المتبادل. على سبيل المثال، قد تتراكم الأوساخ أو بقايا المواد الكيميائية على القشر وتنتقل إلى الطعام. لذا، يُعدّ التنظيف الجيد ضروريًا لتجنب أي خطر محتمل.
ـــ يمكن أن تُشكّل قشور الكليمنتين وجبة خفيفة لبعض الطيور التي تُحبّ الحمضيات، مثل طيور القرقف أو طيور أبو الحناء. لذا، يُنصح بقَطِع القشور إلى قطع صغيرة ووضعها بالقرب من معلف الطيور أو على حافة النافذة.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
