عصير الجزر … الفوائد الصحية والمنافع الغذائية
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
عصائر الفاكهة والخضر الطازجة رائجة للغاية منذ سنوات. ويُعتبر الجزر من أكثر المكونات استخدامًا، لما له من فوائد لا حصر لها للجسم، فهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات. إنه حقًا يُضفي نكهة مميزة ويُغني الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة. كما أنه يتناغم جيدًا مع الفواكه والخضراوات الأخرى. مع غنوجة، نكتشف جميع أسرار هذا العصير السهل والبسيط والسحري أيضًا.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
الجزر من الخضار الجذرية. يوجد أكثر من 500 نوع منه، وأكثرها شيوعًا في منطقة البحر الأبيض المتوسط، هو جزر نانت البرتقالي. يُعتبر الجزر نجم عصائر الخضار بلا منازع، فهو يتميز بمذاقه الحلو اللذيذ، كما أنه يُقدم فوائد صحية عديدة لا يعلمها معظم الناس. كذلك، يُقدم عصير الجزر فوائد جمّة.
عصير الجزر غني بالفيتامينات والمعادن، ويُتيح تناول حصة إضافية من الخضر خلال اليوم. يحتوي كوب كبير من هذا العصير على سعرات حرارية قليلة، وقليل جدًا من الدهون، والكربوهيدرات، وبعض الألياف. وهو غني أيضًا بالبوتاسيوم، وفيتامين C، والثيامين، وفيتامين B6، وفيتامين A، وفيتامين K. هذه الفيتامينات والمعادن تجعله مشروبًا مضادًا للأكسدة والالتهابات.
القيمة الغذائية لعصير الجزر
لكل 100 غ من عصير الجزر، نجد ما يلي:
ــ الماء ……………… 89 غ.
ــ البروتين …………. 0.39 غ.
ــ الكربوهيدرات …… 6.50 غ.
ــ الدهون …………… 0.1 غ.
فوائد عصير الجزر الصحية والغذائية
ــ عصير الجزر يُحسّن صحة العين بفضل محتواه من فيتامين A.
ــ عصير الجزر يدعم جهاز المناعة بفضل محتواه العالي من فيتامين C.
ــ عصير الجزر يمنح البشرة نضارة صحية بفضل البيتا كاروتين.
ــ عصير الجزر يُعزز ترطيب البشرة ومرونتها.
ــ عصير الجزر يُؤخر ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة.
ــ عصير الجزر يُساعد على نمو الشعر.
ــ عصير الجزر يُساهم في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
ــ عصير الجزر يُنظم عملية الهضم بفضل محتواه من الألياف، مما يجعله فعالًا في علاج الإمساك والإسهال.
ــ عصير الجزر منخفض السعرات الحرارية، بشرط عدم مزجه بكمية كبيرة من الفاكهة وعدم إضافة مُحليات. كما يُمكن تناول عصير الجزر نيئًا أو مطبوخًا، حسب الرغبة.
كيفية تحضير عصير الجزر منزليًا؟
يُضفي مذاق الجزر المميز نكهة رائعة عند مزجه مع الفواكه والخضر الأخرى. في المنزل، يمكن تجربة مزج الجزر مع التفاح أو البرتقال، وتتبيله بالقرفة أو الزنجبيل. بهذه الطريقة، يتم إضافة فوائد أطعمة مختلفة إلى تلك الموجودة في الجزر.
من الممكن جدًا مزج جزرة مع برتقالة أو اثنتين. كما يمكن أيضًا تجربة تركيبات أخرى. مثل:
ــ جزر مع البرتقال والموز.
ــ جزر مع المانجو والموز.
ــ جزر مع البرتقال والزنجبيل.
ــ جزر مع الخيار والبقدونس.
ــ جزر مع المشمش والليمون الاخضر.
عند تحضير عصير الجزر، وإضافة إليه المانجو، سيصبح العصير أو السموثي غنيًا جدًا بالسعرات الحرارية. في هذه الحال، من الممكن، على سبيل المثال، تقديمه لعدة أشخاص، أو تخفيفه بالماء او الماء الغازي، أو تناوله بكميات قليلة وباعتدال.
نصيحة
ـــ لا توجد موانع معروفة. ولكن، قد يُسبب عصير الجزر ردود فعل تحسسية في الفم عند تناوله نيئًا، وهذا غالبًا ما يُصيب الأشخاص الذين لديهم حساسية من حبوب اللقاح.
ـــ قد يُسبب عصير الجزر مشاكل معوية عند الإفراط في تناوله.
ـــ قد يُؤدي تناول عصير الجزر بإفراط إلى الإصابة بما يُسمى “كاروتينيميا”، حيث يتحول لون راحة اليدين إلى البرتقالي.
ـــ تحتوي العصائر على ألياف أقل من الفواكه والخضر الكاملة. شرب العصير لا يُغني عن تناول الفواكه والخضر الكاملة. فشرب العصير في الناهية ما هو إلا رفاهية وليس تغذية.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
