خبز الزبدة والجبن بالأعشاب المنسمة
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
مراكش … من مطبخ لالة خديجة المراكشية
المكونات
ــ 4 أكواب فرينة.
ــ 1 كوب سميد رقيق.
ــ 1 ملعقة كبيرة نشا.
ــ 125 غ زبدة أو مرغرين طرية.
ــ 125 غ جبن مفروم أو مبشور أو مقطع إلى مكعبات صغيرة.
ــ بيضة واحدة.
ــ ملح + ملعقة سكر صغيرة.
ــ 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ــ 1 ملعقة كبيرة سمسم أو جلجلان.
ــ 1 كوب حليب دافئ.
ــ ماء على حسب العجن.
ــ 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم النباتي.
ــ أعشاب منسمة (زعتر، بقدونس، إكليل الجبل …أي نوع).
الطريقة
ــ في خلاط كهربائي، نخلط السميط الرقيق والخميرة وكوب الحليب والسكر ونصف كمية الجلجلان والبيضة لمدة 4 دقائق.
ــ نصب الخليط في وعاء مناسب للعجن، نغطيه ونتركه جانبًا ليختمر ويتضاعف حجمه (40 دقيقة على الأقل).
بعد ذلك، نقوم بوضع الفرينة على الخليط ونحن نصب الماء تدريجيًا إلى أن يضير لدينا عجينة متماسكة وخفيفة وطرية نوغًا م.
ــ نعجن جيدًا لمدة 5 دقائق وفي كل دقيقة نحاول كيف ندمج الزبدة الطرية وزيت السمسم في العجين إلى أن يختفيان تمامًا.
ــ نفرد العجين فوق سطح العمل. نضع الجبنة ورشة صغيرة من الأعشاب المنسمة على العجينة، ثم نلفها لنحصل في الأخير على أسطوانة طولية مثل الـ “الباغيت”.
ــ نضع باغيت الخبز في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة، نشق سطح الباغيت بسكين حاد، ندهنها بالقلل من الزبدة، نرش عليها القليل من السمسم، ونتركها تختمر بمدة 50 دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.
ــ نخبز الخبز في الفرن الساخن مسبقًا على 220 درجة مئوية إلى أن يصير ذهبي اللون أي يُخبز من 50 إلى 55 دقيقة تقريبًا.
ــ نخرج الخبز من الفرن، ندهنه بالقليل من الزبدة الطرية وهو ساخن بالفرشاة، ونتركه يبرد قليلًا.
ــ خبز الزبدة والجبن بالأعشاب العطرية جاهز!
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
