بوريك قسنطيني بالدجاج المفروم والجبن الأبيض الطري … الوصفة الأصلية
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
قسنطينة … السيدة حسن البال بن طوبال
المكونات
ــ أوراق البوريك او الخطفة أو الديول.
ــ زيت للدهن.
ــ القليل من الماء.
بالنسبة للحشو
ــ 400 غ دجاج مفروم خشنًا.
ــ 1 كوب جبن طري أو جبن صلب مفروم.
ــ 2 بيض.
ــ ¼ بقدونس مفروم.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ ½ كوب زيتون أخضر مفروم.
ــ ½ كوب بصل مفروم.
ــ 2 ملعقة زيت نباتي أو سمن أو زبدة.
الطريقة
ــ في مقلاة بها زيت أو سمن أو زبدة، وعلى نار متوسطة، نقوم بقلي البصل مع الدجاج المفروم والزيتون المفروم والتوابل إلى أن يستوي تمامًا.
ــ نترك الدجاج جانبًا إلى أن يصير بدرجة حرارة المطبخ، ثم نضيف بعد ذلك البيض والبقدونس والجبن.
ــ نخلط المكونات جيدًا ونتركها جانبًا.
ــ على طاولة العمل، نغطس أوراق البوريك في الماء سريعًا، ندهنها بالزيت بواسطة فرشاة مناسبة، نضع الحشو في الوسط بشكل طولي، نجمع أطراف ورقة البوريك نحو الداخل، ثم نلفها لنحصل في الأخير بوريك على شكل سيجار أو أنبوب. مثلما هو موضح في الصورة.
ــ وعند الانتهاء من الكمية كلها، نرتبك حبات البوريك في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة، ندهن البوريك بالزيت، ثم نخبزه على 180 درجة مئوية إلى أن يستوي ويضير لونه ذهبًا.
ــ يقدم البوريك ساخنًا مع السلطان بجميع أنواعها، أو الشوربات وخاصة شوربة الفريك أو “جاري فريك” القسنطيني.
ــ بوريك الدجاج بالجبن جاهز!
ــ كما يمكن أيضًا قلي البوريك في حمام زيت على نار متوسطة إلى عالية قليلًا. سوف يكون كذلك طيب المذاق والقرمشة غير معقولة!
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
