قسنطينة … عبد العزيز قسامة
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
الهيل هو أحد التوابل الموجودة في الأطباق الهندية والآسيوية والعربية. رائحة الهيل قوية جدًا، لذا يجب استخدامها باعتدال. للهيل نكهات متعددة وعديدة، فهناك نكهات ليمون وفلفل (لكن ليست حارة) وطعم عصارة الصنوبر. في الطعم، يمكننا أيضًا أن نجد نكهة النعناع الطفيفة.
الهيل نبات بري تم تدجينه في الهند. تعود الاستخدامات الأولى للهيل في أوروبا إلى العصور الوسطى، عندما تم استخدامه في تكوين مشروب كان بمثابة فاتح للشهية.
خصائص الهيل المثيرة
ــ المساعدة على الهضم.
ــ مطهر، يحارب رائحة الفم الكريهة.
ــ مصدر للكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين B2 و B6.
القيم الغذائية والسعرات الحرارية للهيل
لكل 100 غ من الهيل نجد:
ــ الطاقة ………………….. 321 سعرات حرارية.
ــ الماء ……………………. 8.28 غ.
ــ البروتين ……………….. 10.8 غ.
ــ الكربوهيدرات …………. 40.5 غ.
ــ الدهون …………………. 6.7 غ.
ــ الألياف الغذائية ………… 28 جم
ــ الكالسيوم ………………. 383 ملغ.
ــ النحاس ………………… 0.38 ملغ.
ــ الحديد ………………….. 14 ملغ.
ــ المغنيسيوم …………….. 229 ملغ.
ــ المنجنيز ………………. 28 ملغ.
ــ الفوسفور ……………… 178 ملغ.
ــ البوتاسيوم …………….. 1120 ملغ.
ــ الصوديوم …………….. 18 ملغ.
ــ الزنك …………………. 7.47 ملغ.
ــ فيتامين C …………….. 21 ملغ
ــ فيتامين B1 أو ثيامين … 0.2 ملغ.
ــ فيتامين B2 أو ريبوفلافين ……. 0.18 ملغ.
ــ فيتامين B3 أو PP أو نياسين … 1.1 ملغ.
ــ فيتامين B6 …………………… 0.23 ملغ.
الهيل غني نسبيًا بالسعرات الحرارية حيث يحتوي على 321 كالوري / 100 غ، لكن الكميات المستهلكة سخيفة. غني بالكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
فوائد الهيل الغزيرة
ــ الهيل والجهاز الهضمي … لقد وجد أن له تأثير مفيد للغاية على المجال الهضمي. يُستهلك الهيل على شكل شاي عشبي، ويقلل من الانتفاخ وانتفاخ البطن، كما أنه مضاد جيد للتشنج. وفي حالة الحموضة المعوية بعد الوجبات، سيسمح لكِ الهيل بتهدئة ارتداد الحمض، خاصةً إذا كنت ترشين أطباقك بالهيل أو تستهلكين منقوعًا معطرًا.
ــ للهيل خصائص مسكنة … يستخدم الهيل في علاج التهابات الأسنان واللثة في جنوب آسيا منذ آلاف السنين، فهو يحتوي على فيتامين B2 الذي يمنحه خصائصه المسكنة.
ــ الهيل منشط حيوي … يحفز الهيل وظائف المخ، كما أن له خصائص مثيرة للنشاط البدني والعقلي.
ــ محاربة رائحة الفم الكريهة … لتحييد الروائح القوية مثل الثوم، فقط قضم بذور الهيل في نهاية الوجبة.
ــ مصدر للمعادن الأساسية … يوجد الكالسيوم بكميات كبيرة في الهيل، فهو يسهل تخثر الدم، وينظم الجهاز العصبي ومعدل ضربات القلب. يؤدي الكالسيوم دورًا رئيسيًا في بناء والحفاظ على صحة العظام والأسنان. كما يساعد وجود المغنيسيوم في الهيل على حسن سير العضلات والأعصاب والأمعاء، كما أنه يقلل من الآلام وتشنجات العضلات.
ــ مصدر الزنك … يساهم الزنك في الأداء السليم للبنكرياس وتجديد الخلايا من خلال محاربة الجذور الحرة بشكل فعال.
ــ فيتامين B2 و B6 … سيساعد هذا الفيتامين في تحفيز الشهية ووظائف المخ، كما أن له تأثير مسكن مثير للاهتمام.
نجد فيتامين B6 بكمية جيدة في الهيل، فهو يساعد على امتصاص المغنيسيوم وتخليق الكيراتين للحفاظ على بشرة جميلة.
نصيحة
ــ الهيل هو من التوابل التي تعيد المعادن. للاستفادة من فوائد الهيل، ما عليك سوى نكهة الأطباق من خلال مزجها مع الكركم والزنجبيل.
ــ هو عبارة عن ثمرة النبات المجففة التي يتم تحويلها إلى مسحوق للحصول على التوابل المستخدمة في الطهي. يأتي على شكل كبسولة خضراء تحتوي على حبيبات بنية داكنة تعطي رائحة زكية.
ــ يمكنك أيضًا استخدام الهيل على شكل زيت عطري على شكل مساج مخفف في زيت محايد.
ــ الهيل من نفس عائلة الفلفل ولكن على عكس الأخير فهو ليس حارًا.
ــ يمكن شراء الهيل من البذور أو مسحوقًا، ويمكن أن يكون أخضر أو أبيض حسب أصل النبات.
ــ مثل البهارات الأخرى، يمكن تخزين الهيل بعيدًا عن الحرارة والضوء والرطوبة في عبوة محكمة الإغلاق.
تحضير الهيل
فيما يلي بعض الأفكار لاستخدامه بشكل جيد.
كيف تطبخينه؟
ــ تم العثور على الهيل في وصفات الطبخ الهندية والآسيوية والعربية، ولكن أيضًا في خبز الزنجبيل أو القهوة العربية والتركية أو الشاي الهندي مثل شاي ماسالا.
ــ من السهل جدًا تناول الهيل في شاي الأعشاب، كما أنه يعزز طعم الفواكه والخضروات واللحوم البيضاء. يتماشى جيدًا مع الكركم والزنجبيل.
ــ يمكن استخدامه في الخبز ولتعزيز نكهة المربيات أو الكومبوت. كما أنه يقدم نكهات للوصفات التي تعتمد على الفواكه والشوكولاتة مثل الكعك أو موس الشوكولاتة.
ــ من الضروري توخي اليقظة مع تناول الهيل بكميات كبيرة عند الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو الكبد الخطيرة.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل… كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعةً ودعي رغباتك تنطلق!
