الكوسا … الاستعمالات والوصفات
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
الكوسا نبات ينتمي إلى الفصيلة القرعية. موطنها الأصلي أمريكا الوسطى، ويبدو أنَّها لم تُزرع إلا في فرنسا في القرن التاسع عشر.
يبلغ موسم الكوسا ذروته بين يونيو وسبتمبر. في عام 2020، زُرع 125,289 طنًا في فرنسا، معظمها في بروفانس ألب كوت دازور وأوفيرن رون ألب.
هنالك عدة أنواع مختلفة من الكوسا. أشهرها بين المستهلكين هي الأنواع الطويلة والأسطوانية. كما يمكن أن تكون الكوسا مستديرة. معلومة مفيدة. تتميز الكوسا الصفراء بقشرة أكثر طراوةً وسهولةً في الهضم.
عند شراء الكوسا، يُنصح بلمسها واختيار الكوسا المتماسكة والخالية من العيوب، وقشرتها ناعمة ونقية.
عادةً، لا تدوم الكوسا سوى ثلاثة أيام تقريبًا في درج الخضار بالثلاجة. وفي حال أنَّها بدأت تفسد، يمكن سلقها لمدة دقيقتين في الماء المغلي ثم تقطيعها. وبهذه الطريقة، يمكن تجميدها والاستمتاع بها في أي وقت لاحقًا.
الكوسا سهلة التحضير والتعديل حسب رغبات وأذواق كل شخص. تُقدم في الحساء، أو محشوة، أو مقلية، أو الكيش … إلخ. كما انَّهُ من السهل جدًا دمجها في الطبخ اليومي. كما يمكن تحويل الكوسا بكل سهولة وبسلطة إلى تاجلياتيلي.
وللقيام بذلك:
ـ نقطّع شرائح عريضة طوليًا في لب الكوسا باستخدام مقشرة.
ـ نضيف صلصة بولونيز، ورشة من زيت الزيتون، والجبن.
ـ ثم تبّلها بعد الطهي لمزيد من النكهة.
ولمن يُحبّ الحلويات، يُمكن أيضًا غمس شرائح الكوسا في عجينة الفطائر.
لمقبلات طازجة ولذيذة، يمكن أن نقطّع شرائح الكوسا مع رشة من زيت الزيتون والجبن الكريمي.
يمكن استخدام أزهار الكوسا بطرق مُختلفة. في الفطائر أو مع الحشوة المصنوعة من اللحم المفروم والكوسا، هنالك العديد من الوصفات للاستمتاع بها.
لا يعلم الجميع هذا، لكن الكوسا يمكن أن تكون أفضل صديق لكعكات الشوكولاتة. فهي تغني عن الزبدة وتضيف قوامًا رطبًا للكعكة. وكل هذا بدون طعم الكوسا. وصفة تستحق التجربة فورًا!
نصيحة
ـــ قد يُسبب تناول الكوسا لدى بعض الأشخاص ردود فعل تحسسية، مثل الحكة، وحرقان الفم، وما إلى ذلك. تُشير هذه العلامات سريعًا إلى احتمال وجود حساسية.
ـــ يُعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه مادة شائعة في جميع أنواع القرعيات. وهي البروفيلين.
ـــ تناول الكوسا النيئة قد يكون خطيرًا أيضًا على بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية الرجيد.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
