العدس … طريقة تحضير صحية وبسيطة وسريعة واقتصادية
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
عمومًا، مع العدس، لم يعد هنالك حاجة للفرز أو النقع. اليوم، توجد أنواع كثيرة من العدس. بما فيها، الأحمر الأرجواني، الاخضر، الأسود، البني … على سبيل المثال لا تتطلب كل هذه الخطوات، وهي سريعة التحضير. ببساطة، يمكن طبخ العدس في ثلاثة أضعاف حجمه من الماء لمدة 25 دقيقة و10 دقائق في قدر الضغط إن وُجد!
الجزائر العاصمة … من مطبخ الإعلامي عبد العزيز قسامة
يمكن الاستمتاع بأي نوع من العدس صيفًا وشتاءً، حسب طريقة طهيه. في السلطات، ساخنًا أو باردًا، فقط، يجب المحافظة على قوام العدس متماسكًا، ونخلطه مع الكراث أو السلمون المدخن أو لحم البقر. تبّله بالخل والخردل أو بمزيج من الزيت والليمون والريحان.
في الشتاء، نهرسه لتحضير شوربة العدس. يمكن إضافة الخردل الكامل الحبة والكراث المهروس إلى هذه الأطباق الشهية. كذلك، يمكن طهي العدس على نار هادئة في الفرن أو في قدر مع اللحم. لم لا، مع ساق لحم الخروف أو العجل، أو لحم الديم الرومي المدخن أو المطبوخ، أو النقانق أو مع السمك أو حتى مع فواكه البحر.
يتناسب العدس بشكل عام مع بعض الأطعمة أكثر من غيرها، وذلك بحسب لونه. على سبيل المثال:
ــ يتناسب العدس البني مع السمك.
ــ يتناسب العدس الأخضر مع اللحم.
ــ يتناسب العدس الاسود مع البرغل والخضر الشتوية والبصل المحمر والكزبرة الخضراء.
ــ يتناسب العدس المرجاني، مع السمك الأبيض أو الجمبري والكاري والكركم والكمون والكزبرة الخضراء.
لماذا لا يجب الإفراط في تناول العدس؟
على الرغم من فوائده العديدة، إلا أن للعدس عيبًا بسيطًا. أنه قد يكون صعب الهضم ويسبب الغازات. من الشائع الشعور بالانتفاخ بعد تناوله. إذ يحتوي العدس على مواد معقدة تبطئ عملية الهضم وتقلل من جودتها.
ولتجنب هذه المشكلة، هنالك بطبيعة الحال عدة نصائح. كأن يمكن نقع العدس في وعاء من الماء الفاتر مع القليل من البيكربونات طوال الليل. كما يُنصح بتحضيره مع الجزر والتوابل والأعشاب مثل الكمون أو والكزبرة والبقدونس والكرفس وإكليل الجبل. تساعد خصائص تلك التوابل والاعشاب الطاردة للغازات على منع تكون الغازات في الأمعاء.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
