العدس بلحم الضأن والخضار … وصفة قسنطينة الاصلية
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
الجزائر العاصمة … عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ 400 غ عدس بني محلي.
ــ 300 إلى 350 ع لحم ضأن.
ــ جزر مقطع حسب الرغبة.
ــ لفت مقطع حسب الرقبة.
ــ بطاطا مقطعة حسب الرغبة.
ــ 1.5 كوب طماطم مفرومة.
ــ 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ كراوية وكمون.
ــ فلفل أحمر حلو وحار.
ــ كزبرة طازجة مفرومة.
ــ 1 كوب بصل مفروم ناعمًا.
ــ 4 فصوص ثوم مفرومة.
ــ 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ــ 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون.
الطريقة
ــ في الليل نقوم بنقع العدس في الماء المملح الدافئ مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
ــ في قدر خاص بالحساء، به زيت، وعلى نار متوسطة نقلي البصل والثوم مع قطع اللحم. لمدة 10 دقائق تقريبًا.
ــ نضيف الطماطم والجزر ونستمر في عملية الطبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
ــ بعد ذلك، نقوم بإنزال العدس بعد تنظيفه بالماء عدة مرات، والبطاطا واللفت ومعجون الطماطم والتوابل.
ــ نغمر المكونات بالماء الساخن المطلوب. نغطي القدر ونطبخ العدس إلى ان يستوي تمامًا. حوالي 1 ساعة.
ــ وقبل التقديم بحوالي 5 دقائق، نعطر العدس بالكزبرة الخضراء الطازجة ومملعقة من الخل الأبيض أو عصير الليمون، ونترك العدس ليرتاح قليلًا.
ــ يٌدم العدس الأحمر القسنطيني بالكمون والكزبرة الخضراء وزيت الزيتون البكر مرفقًا بـ “كسرة الخميرة” القسنطينية.
ــ مرق العدسي الأحمر القسنطيني بلحم الضأن والخضار المتبل بالبهارات الكلاسيكية والأعشاب المطدرة جاهز!
ــ ويمكن استبدال اللحم بالدجاجـ وسوف يكون لذيذًا أيضًا.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
