الصوديوم … الفوائد والخصائص والمصادر الغذائية
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
الصوديوم عنصر معدني موجود بكثرة في الجسم، وخاصة في البلازما. يتم توفيره من خلال الغذاء على شكل كلوريد الصوديوم أي الملح. ولكن، الإفراط في تناوله هو عامل خطر لارتفاع ضغط الدم. لنكتشف معًا خصائص وفوائد والمصادر الغذائية لهذا الملح المعدني.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
الصوديوم والذي يُرمز إليه بـ Na في الجدول الدوري للعناصر، هو أحد الأملاح المعدنية. داخل الجسم، نجده في الدم والسائل الموجود حول الخلايا. يتم التحكم في تركيزه في الدم عن طريق عدة هرمونات، بما في ذلك الألدوستيرون والهرمون المضاد لإدرار البول.
في الأطعمة، يوجد الصوديوم بشكل عام على شكل كلوريد الصوديوم، أي الملح: 1 غ من الملح يعادل 400 ملغ من الصوديوم.
فوائد الصوديوم
ــ الصوديوم ضروري لنقل النبضات العصبية وتقلص العضلات.
ــ تركيزه في الدم والسائل الخلالي يحدد كمية الماء الموجود في الخلايا وحجم الدم.
ــ بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه تناول الملح، يمكن أن يؤدي الصوديوم الزائد إلى زيادة حجم الدم وبالتالي تعزيز حدوث ارتفاع ضغط الدم.
مآخذ الصوديوم الغذائية الموصى بها
إن تناول 1 إلى 2 غ من الملح ما يعادل 400 إلى 800 ملغ من الصوديوم يوميًا، يكفي لتلبية احتياجات الجسم الأساسية. وبما أن المدخول أعلى بكثير العديد من البلدان في العالم، فإنَّ منظمة الصحة العالمية تميل إلى التوصية بعدم تجاوز الحد الأقصى للمدخول، بهدف الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية الناتجة عنه.
مصادر الصوديوم الغذائية
الأطعمة الغنية بالصوديوم هي تلك التي تم تمليحها أثناء تصنيعها لتحسين حفظها ونكهتها وكذلك طعمها. بما في ذلك، اللحوم الباردة، الصلصات، الأطعمة شبه المحفوظة، الأجبان وغيرها. الفواكه، الخُضَر، الحليب، الزبادي، اللحوم، الأسماك، البيض، حيث جميعها تحتوي على نسبة قليلة من الصوديوم
محتوى الصوديوم بالملغ لكل 100 غ من الطعام.
ــ الملح ………………………….. 39100.
ــ مرق الخضار المجففة ……….. 13200.
ــ صلصة الصويا ………………. 6260.
ــ الأنشوجة في الزيت …………. 4450.
ــ الخردل ………………………. 2360.
ــ سمك القد المطبوخ في الماء … 2320.
ــ الكابر ………………………… 2240.
ــ الأنشوجة المتبلة …………….. 2230.
ــ السجق الجاف ……………….. 1980.
ــ زيتون أخضر مخلل ………… 1680.
ــ روكفور …………………….. 1560.
ــ سلمون مدخن ………………. 1440.
ــ جبنة الفيتا ………………….. 1430.
ــ صلصة الكاتشب …………… 1400.
ــ بارميزان، ميموليت ……….. من 1090 إلى 1100.
ــ رقائق الذرة ………………… 970.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
