على المستوي التجاري، أفسحت الخضار والفواكه الصيفية المجال بالتأكيد للمنتجات الموسمية. توجه إلى الخضار الجذرية والمكسرات ومشتقات الكرنب والقرع الأخرى لتخزين الفيتامينات التي يحتاجها الجسم لهذا الفصل الحزين. قائمة ذكية تحمل أهم الخضار والفواكه الخريفية تقدهما غنوجة مجلة المرأة العربية كهدية لمحبيها.
نابولي … ستيفاني جوزيف الأبيض
قبل حلول فصل الشتاء بأسابيع قليلة، لا بُدَّ من الاستفادة من نظام غذائي متوازن غني وصحي لتقوية جهاز المناعة وحماية أنفسنا من فيروسات وأهوال فصل الشتاء. وكما نعلم، الخريف غني ويعج بالخضار الحلوة والمريحة المليئة بالعناصر الغذائية المهمة والمفيدة في آنٍ واحدٍ.
واليوم، هنا نحن نفكر في عائلة القرع، والخضار المنسية والفواكه الجافة والمجففة مثل اللفت بشتى أنواعه، أو الخرشوف، ولكن أيضًا جميع أنواع الخضار الجذرية، والملفوف، والفطر … إلخ. يكفي إعداد حساءً جيدًا غنيًا بالفيتامينات ويخنات لذيذة ومثيرة على طريقة الغابة تفوح منها رائحة الخريف الشجي.
يمكن لعشاق الفاكهة أيضًا أن يطمئنوا، على الرغم من أن أشهر الخريف الكئيبة أقل انشغالًا بالفواكه من فترة الصيف المبهج السخي، إلا أنه لا يزل هنالك الكثير للاستمتاع به. فلا داعي للقلق!
نحن نركز على الفواكه الاستوائية. بما في ذلك، البابايا، الجوافة، باشن فروت، المانجو، الموز، الرمان، المكسرات بجميع انواعها، الكستناء، الفواكه المُجففة بالإضافة إلى القيم المؤكدة مثل الكمثرى أو الإجاص والتفاح والعنب.
أهم الخضار الخريفية لدينا ما يلي:
ـ البصل ـ الثوم ـ القفلوط الكراث الأندلسي ـ اللفت ـ الجزر ـ الكراث ـ الشمندر ـ الكرفس ـ الشمرة ـ الخس ـ الجرجير ـ الخرشوف ـ اليقطين ـ القرع ـ البطاطا ـ السلسفي ـ الجزر الأبيض ـ السويدي ـ الكرنب ـ كرنب بروكسل ـ الكرنب الأحمر ـ الكرنب الأبيض ـ الكرنب الصيني ـ القرنبيط ـ البروكلي ـ الفجل ـ الفطر ـ السلق ـ الهندباء ـ السبانخ ـ الفلفل الحلو ـ الفاصوليا الخضراء.
أهم الفواكه الخريفية لدينا ما يلي:
ـ كستناء ـ البندق ـ اللون البني ـ السفرجل ـ التين ـ التوت ـ العنب ـ التمر ـ التفاح ـ الكاكي ـ الليمون ـ التوت العُليق ـ الرمان ـ بلاك بيري ـ الموز ـ البابايا ـ ثمرة العشق ـ المانجو ـ الكليمنتينا ـ المندرين ـ الكيوي.
