أغلب الحلويات العربية وخاصة المغاربية وتحديدًا الجزائرية العريقة والعتيقة لا تستغني عن العسل. لذلك، وبدلًا من هدر الأموال لجأت المرأة الجزائرية في عصور وعقود ولت إلى صنع عسل السكر وعدة نكهات. بما في ذلك نكهة الليمون والقرفة والينسون … وما إلى ذلك. وعليه، أردنا تحضير إحدى وصفات عسل السكر القديمة جدًا خصيصُا لأجلك.
قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
وصفة عسل السكر بالليمون
المكونات
ــ 1كلغ سكر بلوري.
ــ 4 أكواب ماء.
ــ 1 ليمون.
الطريقة
ــ في قدرٍ ثقيلٍ وعلى نارٍ هادئةٍ نضع الكر و1 كوب ماء.
ــ نتركه إلى أن يذوب السكر تمامًا ويصبح كثيفًا وذا لون عسلي داكن.
ــ عندها نبدأ بتخفيف العسل بإضافة 3 أكواب من الماء المغلي مع التحريك المستمر.
ــ عندها نضيف عصير حبة الليمون وما تبقى من الليمون.
ــ نتركه يغلي لمدة 10إلى 12 دقيقة.
ــ وهو جاهز!
ملاحظة … يمكن إضافة الينسون أو القرفة أو القرنفل أو البرتقال … بدلًا من الليمون. وهذا حسب الرغبة الطلب والذوق.
