كاليفورنيا … باسكال مرعشلي
لم يظهر مصطلح كيوي إلا في عام 1970م. إنها كلمة نيوزيلندية كانت في الأصل تشير فقط إلى Apteryx، شعار الطيور لهذا البلد. حلت محل عنب الثعلب الصيني، وهو التعبير الذي عرفت به الفاكهة لأول مرة بسبب النكهة اللاذعة لللُب، المرتبطة بنكهة عنب الثعلب. أوروبا وأمريكا كان يطلق عليه أيضًا اسم فأر الخضر.
تُستخدم كلمة “kiwaï” أحيانًا للإشارة إلى ثمار نوع آخر من الأكتينيديا، ولكن نادرًا ما يستخدم هذا الاسم في أماكن أخرى من العالم. نتحدث أيضًا عن الكيوي الصيفي أو الكيوي السنوي، لكن هذه المصطلحات مربكة، خاصة الثانية نظرًا لعدم وجود نوع من الأكتينيديا سنويًا.
نشأت فاكهة الكيوي من الصين. يمكنكِ أن تجدين كل أنواعهم هناك. أصغر حجم العنب. كما أنها تأخذ ألوانًا مختلفة. من الأصفر والبرتقالي والأحمر والأخضر. أما بالنسبة للبشرة، فيمكن أن تكون ناعمة، أو مشعرة، أو مغطاة بجزء ناعم يتم إزالته عن طريق الاحتكاك البسيط.
ينتمي الكيوي إلى جنس الأكتينيديا الذي يضم حوالي خمسين نوعًا، جميعها منشؤها المناطق الجبلية في الصين. في بيئتها الطبيعية، تتسلق النباتات على طول جذوع الأشجار التي تغطيها في بعض الأحيان بالكامل. على الرغم من أن الفاكهة تم حصادها في الصين لأكثر من ألف عام، إلا أنها ستبقى غير معروفة تقريبًا في باقي أنحاء العالم حتى منتصف القرن التاسع عشر ميلادي. بعد ذلك، سيحضر المسافرون البذور وسيؤسسون بعض العينات في الحدائق النباتية حيث سيقدرها المرء لجمال أوراقها.
لم تبدأ زراعته على نطاق واسع حتى منتصف القرن العشرين، أولاً في نيوزيلندا، حيث تم اختيار الأنواع ذات الثمار الكبيرة، ثم في كاليفورنيا. ظهرت الفاكهة على رفوف الأسواق في نهاية الثمانينيات، في أعقاب المطبخ الكاليفورني الجديد.
اليوم، يُزرع الكيوي في العديد من الأماكن حول العالم، والدول المنتجة الرئيسية هي إيطاليا ونيوزيلندا وفرنسا واليونان وأستراليا والولايات المتحدة وتشيلي واليابان. نظرًا لأنه يمكن تخزينها لفترة طويلة بعد الحصاد ويتم إنتاجها في نصفي الكرة الأرضية، يمكن العثور عليها تقريبًا على مدار العام. إضافة إلى بيع الكيوي طازجًا، يتحول الكيوي إلى جيلي ومربى ومخللات وصلصات وآيس كريم ونبيذ ومجفف. بسبب ثرائه في الأكتينيدين، وهو إنزيم مرتبط بالباباين، فإنه يستخدم أحيانًا لتطرية اللحوم. كما يتم أيضا استخرج الألياف من أوراقها وجذعها لتصنيع الحبال والورق.
يعرف في العالم حالياً 36 سلالة من الكيوي وجميع هذه السلالات عبارة عن نباتات معمرة تصل في العمر إلى 30-40 سنة، وهي أما أشجار متسلقة أو زاحفة أو تزرع على دعامات كما تزرع بالقرب من جدران المنازل لتتسلقها أو تستند إليها.
أوراق الكيوي كبيرة قلبية طولها لا يتجاوز الـ 12سم وعرضها لا يتعدى الـ 7 سم ذات حامل طويل، سطحها السفلي ذو أوبار قاسية قصيرة وكثيفة. تصل شجيرة الكيوي للحمل بعد 3 سنوات من الزراعة بينما تصل للحمل الكامل بعد 9 سنوات. الأزهار ذات لون أبيض، بقطر 4 سم.
ثمرة الكيوي متطاولة أو بيضاوية لونها بني وعليها وبر وخشنة الملمس، اللحم أخضر فستقي زاهي. تحتوي على عديد من البذور السوداء التي تؤكل مع اللحم. وتحتاج شجرة الكيوى إلى ظروف بيئية مناسبة لانتاج ونمو النبات،ففي فصل الصيف تحتاج إلى جو دافئ وفى فصل الشتاء إلى درجة حرارة منخفضة. حسب الاصناف وبحيث تنخفض فيها درجة حرارة الهواء لأقل من 8 درجات مئوية لتمايز البراعم الزهرية والرطوبة يجب الا تقل عن 60 بالمئة. أنسب الاراضي لزراعة الكيوي هي الاراضي الغنية بالمادة العضوية والجيدة الصرف.
تؤثر الرياح القوية على الشجرة وتمزق أغصانها الصغيرة لذلك ينصح بإحاطة البستان المزمع إقامته بأسوار شجرية تصد الرياح قبل أنشائه بسنتين على الأقل.
وبالنسبة للري فإن النبات حساس لنقص الماء في التربة. وعليه فان مواعيد وطرق السقاية وكمية المياه بالغة الأهمية، خاصة للغراس الفتية وكما يجب الحفاظ على مستوى رطوبي ما بين 70-90 بالمئة للبستان المنتج وينصح باستخدام الري الموضعي كالتنقيط أو رذاذ قصير ولا يسمح بتجميع المياه في منطقة انتشار الجذور لأنها تسبب تعفن واختناق الجذور.
