مصطلح القرنبيط يأتي من البروكو الإيطالي الذي يعني الذراع أو الفرع الذي يرتكز عليه الرأس أو براعم الكرنب. هنالك نوع يسمى القرنبيط اللفت أو القرنبيط الإيطالي أو الرابيني، ولكنه في الواقع ينتمي إلى جنس اللفت النباتي.
روما … ستيفاني جوزيف الأبيض
يمكن العثور على مجموعة متنوعة تسمى البروكلي الصيني أو Gai Lon في الأسواق الآسيوية. مرة أخرى، لا نتحدث بشكل صارم عن البروكلي لأنه لا ينتمي إلى نفس النوع.
يأتي البروكلي من نفس السلف البري الذي ينتمي إليه البورسكول، والذي يشترك معه في الاسم، مع بعض الاختلافات. تم زرع البروكلي في نفس الوقت تقريبًا، أي في قرن أو قرنين قبل الميلاد.
أصل البروكلي من جنوب إيطاليا، وبالتحديد في مقاطعة كالابريا. وقد نماه الرومان وقدّروه. لكن يبدو أنه اختفى من المشهد مع تراجع إمبراطوريتهم. ولم يتم إدخاله إلى إيطاليا إلا في القرن السادس عشر، من جزيرة كريت أو حوض البحر الأبيض المتوسط الشرقي. ثم انتشر إلى شمال أوروبا حيث أطلق عليه لبعض الوقت اسم “الهليون الإيطالي”، وهو الاسم الذي لا يزل قائما في بعض الأوصاف والمناطق في جنوب إيطاليا.
تم تقديمه إلى إنجلترا حوالي عام 1720م، ثم شق طريقه إلى أمريكا الشمالية في وقت الاستعمار والإعمار. ومع ذلك، حتى ثلاثينيات القرن العشرين، ترك هذا الأمر، الجميع غير مبالٍ تقريبًا، باستثناء أعضاء الجاليات الإيطالية. يزرعون العديد من الأصناف الخضراء والبيضاء والحمراء. بعد ذلك، اكتشفت فضائله الطبية وفوائد العلاجية وانتهي به الأمر إلى ترسيخ نفسه إلى حد التفوق على الملفوف الأساسي أو القرنبيط الأبيض.
على أي حال، فإن زراعة البروكلي تشبه إلى حد كبير زراعة الملفوف والقرنبيط الأبيض. أما مشاكل التي يواجهها البستاني هي نفسها أيضًا. ومع ذلك، فإن زراعة البروكلي تكون أسهل في الصيف، لأنه يستطيع، إلى حد ما، تحمل الحرارة. لذلك يمكن زراعته من الربيع حتى الخريف.
من ناحية أخرى، إذا استمرت موجة الحر، فإنه تخاطر بذهاب البذور، مما يجعله مريرة. أما الرابيني وجاي لون فهما ينموان بسرعة كبيرة ويمكن زراعتهما عدة مرات خلال الموسم ذاته.
وفقًا لمنظمة الزراعة العالمية، يتسبب الأوزون، وهو أحد ملوثات الهواء الرئيسية، في تلف أوراق البروكلي أثناء نموها. وهذا الغاز من شأنه أن يدمر جزءًا من الأنسجة بشكل مباشر أو يجعلها عرضة للعفن الفطري، وهو مرض فطري منتشر بشكل متزايد. والنتيجة، هي رؤوس البروكلي أصغر حجمًا والعائدات أقل بكثير من المعتاد.
