كيش … وصفات خفيفة ولذيذة وصحية
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية
وصفة كيش تقليدي بدون عجينة
الكيش التقليدي بدون عجينة هو نسخة مُعدّلة من كيش لورين الكلاسيكي، ولكنه، أخف وصحي بكثير. الوصفة بسيطة للغاية! ويمكن استخدام كل مكونات كيش لورين الأساسي نفسها، باستثناء العجينة. ولكم الاختيار في إضافة ما تريدون … سبانخ، فطر، بقدونس .. إلخ.
المكونات
ــ 200 غرام من مكعبات لحم الدجاج المدخن.
ــ 5 بيضات.
ــ 400 مل من الكريمة الطازجة الخالية من الدسم.
ــ ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
الطريقة
ــ نُسخن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية.
ــ نُشوّح شرائح لحم الدجاج المدخن في مقلاة غير لاصقة بدون مع زيت الزيتون. لمدة ما بين 5 إلى 7 دقائق.
ــ نترك اللحم جانبًا إلى ان يحين موعد استخدامه.
ــ نخفق البيض مع الكريمة الطازجة.
ــ نتبل بالملح والفلفل الأسود.
ــ نضيف جوزة الطيب وشرائح اللحم المدخن والمحمر.
ــ نخلط المكونات جيداً ونسكبها في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
ــ نخبزها لمدة 40 دقيقة كاملة.
ــ يُقدم الكيش مع السلطة الخضراء المُشكلة، وشرائح من الخبز الكامل.
ــ وصفة كيش تقليدي بدون عجينة جاهزة!
ــ بالهناء والشفاء!
وصفة كيش التقليدي بدون البيض
من بين أفضل ثلاثة أنواع من الكيش الخفيف، كيش لورين الخالي تمامًا من البيض. ولكم الاختيار في إضافة ما تريدون … سبانخ، فطر، بقدونس .. إلخ.
المكونات
ــ عجينة فطيرة أو عجينة مورقة.
ــ 1.5 كوب من الكريمة الطازجة الخالية من الدسم.
ــ 200 غ من مكعبات لحم الدجاج المدخن، أو من اللحم المفروم إن وُجد.
ــ 1 ملعقة كبيرة من الفرينة.
ــ 1كوب من جبن غرويير المبشور.
ــ رشة صغيرة من جوزة الطيب.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
الطريقة
ــ نُسخّن الفرن مسبقًا على 220 درجة مئوية.
ــ نقلي مكعبات لحم الدجاج المدخن أو اللحم المفروم في مقلاة بزيت الزيتون. لمدة ما بين 5 و15 دقيقة. هذا في حال استعمال اللحم المفروم.
ــ نخلط الكريمة الطازجة والجبن المبشور والفرينة.
ــ ثم نُضيف مكعبات لحم الدجاج المدخن والمحمر أو اللحم المفروم المحمر.
ــ نُتبّل بالملح والفلفل الأسود وقليل من جوزة الطيب المبشورة.
ــ نفرد عجينة الفطيرة الهشة ونضعها في قالب تارت غير لاصق. ثم نثقبها.
ــ نصبّ عليها الحشوة.
ــ نخبزها لمدة من 30 إلى 35 دقيقة كاملة.
ــ ويُقدم الكيش مع الخضار سوتيه، أو المطهوة على البخار والمتبلة بزيت الزيتون والزعتر البري.
ــ وصفة كيش التقليدي بدون البيض جاهزة!
ــ بالهناء والشفاء!
وصفة كيش تقليدي خالي من الكريمة
لكم الاختيار في إضافة ما تريدون … سبانخ، فطر، بقدونس .. إلخ.
المكونات
ــ عجينة فطيرة هشة واحدة أو عجينة مورقة.
ــ من 350 إلى 400 مل من حليب الصويا.
ــ 200 غ من مكعبات لحم الدجاج المدخن، أو من اللحم المفروم إن وُجد.
ــ 4 بيضات كاملة.
ــ رشة من جوزة الطيب.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
الطريقة
ــ نُسخّن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية.
ــ نفرد العجينة ونضعها في قالب تارت غير لاصق. ثم نثقبها.
ــ نخفق البيض مع حليب الصويا.
ــ نُتبّل بالملح والفلفل الأسود. وجوزة الطيب.
ــ نقلي مكعبات لحم الدجاج المدخن أو اللحم المفروم في مقلاة بزيت الزيتون. لمدة ما بين 5 و15 دقيقة. هذا في حال استعمال اللحم المفروم.
ــ نضيف اللحم إلى خليط البيض.
ــ ونخبزها لمدة من30 إلى 35 دقيقة.
ــ ويُقدم الكيش مع المقبلات الساخنة أو الباردة أو حتى مع سلطة الزبادي بالخيار والثوم .
ــ وصفة كيش تقليدي خالي من الكريمة جاهزة!
ــ بالهناء والشفاء!
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
