وجبات “بينتو” يمكن تناولها في العمل … الافكار والنصائح
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
نعم، لقد مللت من أطباق الغداء التقليدية، أو من تناول شطيرة النادي على عجل خلال استراحة الغداء. لذلك، البينتو، أو “bentôs” الذي نشأ في اليابان، هو الحل الأمثل لي ولصحتي ولميزانيتي. أفكار ووصفات سهلة ومتوازنة للبينتو لتجعل استراحات الغداء مميزة وفي قمة الروعة.
الجزائر العاصمة … عبد العزيز قسامة بالتعاون مع من الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية من بيروت.
في الجزائر، يتجاهل الكثيرون استراحة الغداء. تناول شطيرة أو بيتزا أو بانيني أو تاكوس، أمام الكمبيوتر ليس خيارًا مثاليًا عندما نرغب في نظام غذائي متوازن. وعليه، فكرت في البينتو كوجبة صحية وسهلة التناول والأهم من ذلك كله، انها اقتصادية للغاية.
على كل حال، البينتو عبارة عن علبة صغيرة مصممة خصيصًا لحمل المقبلات والطبق الرئيسي والحلوى في وعاء واحد مُقسّم. نشأ هذا المفهوم في اليابان. وكلمة “أو-بينتو” تعني “عملي” باليابانية. لطالما استخدم اليابانيون، على مرّ العصور، هذا الصندوق الصغير ذو الطبقتين أو الثلاث لحمل طعامهم.
كانت وجبة البينتو في الأصل تتكون من الأرز والسمك المجفف، ثم أصبحت تُضاف إليها كرات الأرز المخللة، أما الآن فهي تحتوي على جميع أنواع الأطعمة مع جميع نكهاتها. وانتشرت وجبة البينتو الآن إلى ان وصلت إلى كل بقاع الدنيا، وأصبحت شائعة جدًا خلال وقت الغداء. ولكن، ليس عند كل الناس!
الغداء … هذه هي المكونات التي يجب استخدامها لإعداد وجبة البينتو
طعام البينتو بسيط في الغالب، لكن بكميات معقولة ومتوازنة. فيه أرز، لحم أو سمك، خضر مطبوحة أو نيئة، وفاكهة. إنه يُزوّد الجسم بجميع العناصر الغذائية التي يحتاجها. تقليديًا، يُؤكل البينتو باردًا. كما يمكن بالتأكيد تناوله ساخنًا بتسخينه في الميكروويف.
وبفضل الطبقات والأقسام المختلفة لصندوق البينتو الصغير، يُصبح من السهل التحكم في جودة وكمية الطعام في وجبة الغداء. إذ تُوزّع مكونات البينتو تقليديًا على النحو التالي:
ــ 40 % أرز أو نشويات أخرى.
ــ 30 % بروتين، سمك، لحم، دجاج أو بيض.
ــ 20 % خضار.
ــ 10 % فواكه.
قائمة بينتو الإيطالية
ــ طماطم وموزاريلا.
ــ لازانيا منزلية الصنع.
ــ سلطة.
ــ حلوى التوت الأحمر.
وصفة اللازانيا
المكونات
ــ عبوة واحدة من شرائح اللازانيا الجاهزة.
ــ 350 غ من اللحم أو الدجاج المفروم.
ــ 3 بصلات متوسطة الحجم.
ــ 3 فصوص من الثوم.
ــ جزرة واحدة.
ــ 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ــ ورق غار.
ــ زعتر وريحان.
ــ صلصة البشاميل.
ــ جبنة غرويير مبشورة.
ــ ملح وفلفل.
ــ زيت الزيتون.
الطريقة
ــ نفرم الثوم والبصل
ــ نقطّع الجزر.
ــ شوّحها كلها في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون.
ــ ثم نضيف اللحم.
ــ عندما يقترب من النضج، نضيف معجون الطماطم، وكوبًا من الماء، وورق الغار، والزعتر، والريحان.
ــ نُتبّل بالملح والفلفل.
ــ نتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
ــ نسخّن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية.
ــ في طبق مستطيل، نضع طبقة من شرائح اللازانيا.
ــ نضيف صلصة البولونيز ونكرر العملية.
ــ على الطبقة الأخيرة من الشرائح، نسكب صلصة البشاميل ونغطيها بالجبن المبشور.
ــ نخبزها لمدة 30 دقيقة.
وصفة البانّا كوتا بالتوت الأحمر
المكونات
ــ 500 مل الكريمة الطازجة للخفق.
ــ 60 غ سكر حبيبي.
ــ من 3 إلى 4 شرائح جيلاتين.
ــ كوليس التوت الأحمر.
الطريقة
ــ ننقع شرائح الجيلاتين في وعاء من الماء البارد.
ــ نُسخن الكريمة الطازجة مع السكر.
ــ ثم نُضيف الجيلاتين المصفى جيدا بعد رفعه عن النار.
ــ نُقلب جيدا حتى يذوب الجيلاتين تماما.
ــ نملأ أكوابا صغيرة ونضعها في الثلاجة طوال الليل.
ــ قبل التقديم مباشرة، نُضيف كوليس التوت الأحمر.
قائمة طعام بينتو اللبنانية
ــ تبولة بالنعناع.
ــ دجاج بالليمون.
ــ فاكهة طازجة.
ــ شرائح من الخبز.
وصفة الدجاج بالليمون
المكونات
ــ قطع دجاج فيليه.
ــ ليمونة واحدة.
ــ 3 فصوص ثوم.
ــ نعناع.
ــ زيت زيتون.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ برغل.
الطريقة
ــ نُسخّن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
ــ نُقطّع قطع الدجاج فيليه.
ــ في وعاء، نضع زيت الزيتون وعصير الليمون.
ــ نُضيف الثوم المفروم وبعض أوراق النعناع.
ــ نُتبّل بالملح والفلفل الأسود.
ــ نخبزها لمدة 30 دقيقة.
ــ نطهي البرغل وفقًا لتعليمات العبوة.
ــ نقدّمه ساخنًا.
قائمة بينتو الجزائرية
ــ فلفل أخضر حلو مشوي مع زيت الزيتون أو مقلي.
ــ قطعة أو شريحة من الدجاج المشوي، أو بيض مسلوق، جبن طري وصلب.
ــ سلطة الأرز بالخضار المُشكلة.
ــ موزة أو برتقالة.
ــ شرائح صغيرة من الخبز الكامل.
بينتو متوازن للأطفال
يُعدّ البينتو مثاليًا لوجبة غداء الأطفال، فهو يحتوي على وجبة متنوعة ومتوازنة، وأحيانًا ممتعة. بالنسبة للأطفال اليابانيين، يعتبر البينتو بمثابة مسرح لشخصيات صغيرة صالحة للأكل تسمى كاواي أي لطيفة باللغة اليابانية مثل الباندا المصنوعة من كرات الأرز، والزهور المنحوتة من الخضر النيئة، والنجوم المصنوعة من البيض المسلوق جيدًا. وهذه بعض أفكار البينتو للطفل:
1 ــ كعكة بينتو بالتونة أو السلمون + معكرونة بالخضار + خيار محشو بجبنة كيري + شرائح موز.
2 ــ بينتو ساندوتش ديك رومي، طماطم، وخس + خيار + صلصة تفاح + كعكة رقائق الشوكولاتة.
3 ــ بينتو دجاج مشوي + بطاطا مشوية + خيار + حبات من التوت أو الفراولة.
4 ــ بينتو معكرونة بالجبنة + خيار + طماطم + مكعبات سلامي أو لحم + عنب أو كرز.
5 ــ بينتو ساندوتش مقطع على شكل دائرة مع قطعة جزر والزبيب والكرفس + توت العليق + زبادي.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
