تارت الكاكاو
تارت الكاكاو هي حلوي أو تحلية لكل الأوقات والمناسبات والأذواق. تتميز بالنعومة والطراوة والخفة والطعم الخيالي. إنَّها اقتصادية، مظهرها يسر الناظر، مغرية ومثيرة للاهتمام. أصي بها خاصة للذين يعانون من بعض الأمراض المزمنة كالسكرى مع احترام قواعد الأكل الصحي بطبيعة الحال. الوصفة هنا!
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ 250 غ زبدة.
ــ 1 كوب حليب.
ــ 4 بيضات.
ــ 2 وربع كوب فرينة.
ــ 2 ملعقة كبيرة كاكاو.
ــ 50 غ شوكولاتة، أي نوع وأي شكل.
ــ 5 غ لوز مكسور.
ــ 1.5 كوب سكر بلوري.
ــ 1 ملعقة كبيرة خميرة الحلويات.
ــ 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
ــ رشة ملح صغيرة.
الطريقة
ــ في طنجرة مناسبة، وعلى نار متوسطة، نضع الحليب والزبدة والسكر والكاكاو والشوكولاتة. نطبخ المكونات مع التحريك المستمر إلى أن تغلي.
ــ حينها نضع الخليط جانبًا ليبرد.
ــ نأخذ تقريبًا ¾ كوب من الخليط ونضعه في الثلاجة.
ــ حينما يبرد الخليط نضيف إليه الفانيليا وضفار البيض ونخلطه بخلاط يدوي جيدًا مدة 1 إلى 2 دقيقة.
ــ نضيف الفرينة والخميرة بعد ذلك، نقلب المكونات ونتركها جانبًا.
ــ في وعاء مناسبـ ونضرب بياض البيض مع الملح بمضرب كهربائي إلى أنت نحصل علة كثلة ثلج سميكة ومتماسكة.
ــ نفرغ بياض البيض المخفوق فوق الخليط، نقلبه برفق وحذر لعل وعسى أن ينكسر قوام بياض البيض، إلى ان نحصل على عجينة متجانسة.
ــ نفرغ العجينة في قالب الحلوى يكون مدهونًا بالزبدة ومرشوشًا بالفرينة.
ــ ندخله إلى الفرن الساخن مسبقًا على 180 درجة مئوية إلى ان ينضج تمامًا.
ــ نخرجه من الفرن بعد أن ينضج، وهو ساخن، نسقيه بالخليط الذي كنا وضعناه في الثلاجة. ثم نزين التارت باللوز المجروش او المكسور.
ــ نتركها جانبًا إلى ان تبرد تمامًا. كما يمكن وضعها في الثلاجة مدة 3 ساعات قبل تقديمها. أيضًا تكون أطيب وأحلى.
ــ وتارت الكاكاو جاهزة!
ملاحظة … للحصول على نكهة أكثر حدة وطعم أكثر شدة، أوصي بإضافة القهوة سريعة الذوبان، إنَّها تعطي ذوقًا خياليًا لتارت الكاكاو.
