تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
بلونه الأصفر، وطعمه اللاذع، ووضعه في خلف الفواكه الأكثر حلاوة. فقد تبين أنَّ الليمون هو بطل الصحة الحقيقي وفقا لدراسة أمريكية حديثة. والسبب الذي يجعل من هذه الفاكهة أن تكون جزءًا من حياة اليومية، تكشفه لنا أخصائية التغذية من دمشق الدكتورة جمانة فخر الدين في هذه المقالة.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
ومع توافر عديد الفواكه، نتساءل عن أي منها هو الأكثر صحة. أجرت جامعة ويليام باترسون في الولايات المتحدة دراسة عام 2023 للإجابة على هذا السؤال من خلال تحليل تركيز 17 عنصرًا غذائيًا أساسيًا في 41 طعامًا. وعلى الرغم من كل الصعوبات، فإن الفاكهة التي تبرز ليست التفاحة ولا الموز ولا الكيوي ولا حتى البرتقال واليوسفي، بل الليمون!
قام الباحثون بتقييم الأطعمة وفقًا لمعيار بسيط. وهو نسبة كثافة العناصر الغذائية إلى السعرات الحرارية المتناولة. كلما كان الطعام غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية مقابل سعرات حرارية قليلة، كلما كان يُعتبر أكثر صحة. وهذا هو السبب أيضًا وراء احتلال الخضر الخضراء فقط المراكز العشرة الأولى في الترتيب.
والفاكهة الأولى في الترتيب، هو الليمون، ويحتل المركز 28. قد يبدو هذا منخفضًا، لكنَّه يتفوق كثيرًا على جميع الفواكه الأخرى التي تم اختبارها، بما في ذلك الفراولة التي أخذت المرتبة 30، والبرتقال بالمرتبة 33، والتوت الأسود بالمرتبة 38 وغيرها من الفواكه الأخرى.
ما يميز الليمون، هو غناه الاستثنائي بفيتامين C، ولكن أيضًا بالألياف القابلة للذوبان، والفلافونويد، ومضادات الأكسدة، والمركبات الكيميائية النباتية. يضاف إلى ذلك أنَّ محتواه من السعرات الحرارية منخفض للغاية، إذ يبلغ حوالي 30 سعرة حرارية لكل 100 غ، وهذا ما يجعله غذاءً صحيًا ذا قيمة مضافة عالية لا مثيل لها.
فضائل الليمون عديدة ومتعدة وموثقة جيدًا. على الرغم من طعمه الحمضي للغاية، فإن الليمون له تأثير قلوي على الجسم بمجرد استقلابه، مما يساعد على تنظيم درجة حموضة الدم وتعزيز التوازن الحمضي القاعدي الجيد، وهو مفيد بشكل خاص للهضم وصحة الأمعاء. كما يتمتع الليمون أيضًا بخصائص مضادة للالتهابات وحماية القلب، وخاصة بفضل الفلافونويدات التي يحتوي عليها، والتي تلعب دورًا وقائيًا ضد بعض أمراض القلب والأوعية الدموية.
محتوى الليمون العالي من فيتامين C يجعله حليفًا أساسيًا للجهاز المناعي. يشارك هذا الفيتامين أيضًا في تركيب الكولاجين والأداء السليم للجهاز العصبي وامتصاص الحديد الموجود في النباتات. بالإضافة إلى ذلك، تعمل مضادات الأكسدة القوية الموجودة فيه على مكافحة الإجهاد التأكسدي، وهي عملية تساهم في شيخوخة الخلايا والعديد من الأمراض المزمنة.
ومن المثير للاهتمام أيضًا تناول قشر الليمون، ويفضل أن يكون عضويًا، لأنَّ قشرته تحتوي على تركيز عالٍ من الزيوت الأساسية، وخاصة الليمونين، الذي يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات وحتى مضادة للسرطان.
دمج الليمون في الأنظمة الغذائية
الاحتمالات والأفكار والتدابير لا حصر لها!
ــ رشة من عصير الليمون على السلطة أو السمك أو اللحم المشوي، أو بضع قطرات في الحساء أو شاي الأعشاب، أو حتى كوب من الماء الدافئ بالليمون في الصباح.
ــ رشة من قشر البرتقال المبشور في الزبادي أو الكعكة أو التتبيلة تضيف نكهة مميزة مع الاستمتاع بفوائدها.
نصيحة
ــ تجنب تناول عصير الليمون النقي على معدة فارغة بشكل متكرر، لأنَّ حموضته قد تضعف مينا الأسنان أو تهيج الأغشية المخاطية الهضمية لدى الأشخاص الحساسين.
ــ من المستحسن دائمًا تخفيف عصير الليمون بالماء، وفي حال الارتجاع أو آلام المعدة المتكررة، يجب استشارة الطبيب على الفور!
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل… كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعةً ودعي رغباتك تنطلق!
