الكاتب: Abdelaziz Kassama

قرطاج … نجم الدين الطرابلسي رغم حضورها القوي في السينما التونسية، إلا أن المرأة ظلت لسنوات طويلة بعيدة عن العمل في الفن السابع كتقنية أو كمخرجة. وانحصر دورها في بعض النساء المتمردات على القيود الأسرية اللواتي اتبعن حلمهن في أن يصبحن ممثلات. هذه الأيام، تحتفي تونس بمئوية السينما التونسية، التي تعود أولى تجاربها مكتملة النضوج إلى العام 1922م. حين أنجز رائد السينما التونسية المخرج ألبير شمامة شيكلي أول فيلم له بعنوان “الزُهرة” وفيه يصور عادات وتقاليد القبائل التونسية عبر نسائها اللواتي استقبلن شابة فرنسية نجت بأعجوبة من غرق سفينة لتقيم بينهن فترة من الزمن وتكتشف طبيعة عيشهن وآلامهن وخيبة آمالهن…

فيلم يكشف تفاصيل خفية عن عائلة إيرانية. تدور أحداثه حول الخلفية المضطربة في إيران عبر تتبع مصير ثلاثة أجيال من عائلة إيرانية. باريس … رندا سالم توج الفيلم الوثائقي “البيت الصامت” من إخراج الإيرانيين فرناز ومحمد رضا جورابجيان بجائزة ميتراني في قسم المسابقة الرئيسية لمهرجان الفيلم الوثائقي الدولي فيباداك في فرنسا. الفيلم الفائز من انتاج نوبخت وستيفاني لوبرون وجويل مارانا والجمعية الوطنية للسينما الكندية، إنتاج مشترك بين إيران وكندا وفرنسا والفلبين وقطر. عرض للمرة الثانية في قسم المسابقة الرئيسية لمهرجان “فيباداك” الدولي للفيلم الوثائقي في فرنسا واستطاع أن يفوز بجائزة “ميتراني.” علمًا أنه تم عرضه لأول مرة دوليا في قسم…

فيلم “الحقيبة الحمراء” أفضل فيلم قصير لهذا العام لوكسمبورغ … رندا سالم قصة نساء إيران الخاضعات لهيمنة الرجال قصة محزنة تتمحور حول أحلام فتاة إيرانية في السادسة عشرة من عمرها، تخلع حجابها في أوروبا هربا من القيود المفروضة في بلادها، استقطب الفيلم القصير “الحقيبة الحمراء” اهتمام الكثيرين خلال حفلة الأوسكار في الثاني عشر من مارس في هوليوود. شارك هذا الفيلم الممتد على 17 دقيقة والذي أخرجه وأنتجه اللوكسمبورغي سيروس نشواد، المولود لوالدين فرّا من الثورة الإسلامية في إيران سنة 1979م. حين كان طفلا، في المنافسة النهائية مع أربعة أعمال أخرى للفوز بجائزة أفضل فيلم قصير. أصبح هذا العمل تحت الضوء…

باريس … رندا سالم عن حال الشرطة والقضاء في الصومال، قصة شرطية صومالية متمرسة ترافق سجيناً شاباً في الإجراءات القضائية الصومالية. فاز فيلم “ويل ماي بارنتس كَم تو سي مي” للمخرج الصومالي مو هاراوي بالجائزة الكبرى في الدورة الخامسة والأربعين لمهرجان الأفلام القصيرة في كليرمون فيران بفرنسا، وهو أكبر حدث من نوعه في العالم. الفيلم الذي يمتد على طول 28 دقيقة، من بين الأعمال المرشحة لنيل الدب الذهبي في فئة الأفلام القصيرة خلال الدورة الأخيرة من مهرجان برلين السينمائي. “سوف يأتي والداي لرؤيتي” يروي ما تفعله الحياة اليومية للناس داخل السجون الصومالية. ويتميز عالمهم العاطفي بثقل لا يمكن التغلب عليه،…

برلين … فيوليت كرم تتميز الخضر عن غيرها من الأصناف الغذائية الأخرى، بمحتواها من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية والأملاح، حيث تُسهم جميعها في المحافظة على صحة الجسم. أظهرت العديد من الدراسات أنها تقلل احتمالية الإصابة ببعض الأمراض، كالسرطان وأمراض القلب، علمًا بأن الحصول على فوائدها الصحية يتفاوت بين الأفراد، بحسب النظام الغذائي اليومي والاحتياجات اليومية، إضافة إلى ذلك ظروف الصحة العامة لكل منهم، ومن ناحية أخرى يفضل تناول مجموعة متنوعة من الخضر والفواكه يوميًا، لتغطية احتياجات الجسم منها، وذلك بتناول أصنافها الطازجة أو المجمدة أو الاثنين معًا. يتشابه المحتوى الغذائي للخضر المجمدة والطازجة من الكربوهيدرات والبروتين والألياف ومحتواها…

قسنطينة … عبد العزيز قسامة ثقافة البدائل الصحية، والتمثلة في استحداث تغييرات بسيطة في النظام الغذائي المتبع، إنها أفضل وأنجع طريقة لإنقاص الوزن والحفاظ على رشاقته. ثقافة البدائل الصحية تقود إلى تقليل استهلاك الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والدهون والسكر والملح قدر الإمكان واستبدالها بأطعمة صحية ذات قيمة غذائية عالية مصدرها الخضر والفواكه، وتتحقق بالاختيار الواعي والمدروس لمكونات الوجبات الرئيسة والخفيفة وأنواع المشروبات المتناولة على مدار اليوم ومنتجات الأطعمة مسبقة التعبئة المتوفرة في الأسواق مثل: ــ استبدال الحليب الكامل الدسم والمحلى بالحليب القليل الدسم أو خالي الدسم خلال وجبة الإفطار. ــ استبدال صلصات الكريمة والجبن بصلصات الطماطم. ــ استبدال المشروبات الغازية…

برلين … فيوليت كرم لليمون فوائد صحية وعلاجية وجمالية، معترف بها منذ الأزل. فيما أثبتت الدراسات أنه عند جمع الليمون مع الملح، يمكن لهذا الخليط أن يعالج مختلف الأمراض بشكل طبيعي، ومن دون أخطار محتملة. ــ الالتهابات … يمكن لتناول شاي الليمون مع القليل من ملح البحر أن يساعد على مقاومة الالتهاب، وخفض حمض البوليك، وتعزيز المناعة، وحتى تحسين الهضم، وهذا كله بسبب ما يحتويه الليمون من مغذيات مهمة، فضلاً عن المعادن التي يحتويها ملح البحر. ــ فيتامين C … تحتوي كل حبة ليمون على حوالي 140% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين C، تُساعد ألياف البكتين الموجودة في الجزء…

قسنطينة … عبد العزيز قسامة إذا ما شجعتنا صناعة المواد الغذائية على استهلاك المزيد من المنتجات المصنوعة من الحبوب المكررة، فإن القمح الكامل هو الأكثر إثارة للاهتمام من وجهة نظر أخصائيين التغذية. يحتل القمح مكانة مركزية في النظام الغذائي في جميع أنحاء العالم. يتم استهلاكه بعدة طرق. كامل، دقيق، سميد، في نسخته المكررة أو شبه الكاملة أو الكاملة. في صناعة المواد الغذائية، يوجد في الغالب في شكله المكرر لأسباب جمالية وكذلك لأسباب الحفظ. القمح المكرر أبيض بطريقة صحيحة بينما يكون للقمح الكامل لون بني أقل جاذبية. على الرغم من انتشار نسختها المكررة في كل مكان، فمن الأفضل تناول الحبوب الكاملة…

قسنطينة … عبد العزيز قسامة الألياف الغذائية هي أحد المفاتيح السرية لصحة الجهاز الهضمي. العلماء مهتمون أكثر فأكثر به. تتجاوز آثارها المجال الهضمي وحده. نخالة القمح غنية بالعديد من المركبات النباتية والمعدنية وهي مصدر ممتاز للألياف. يقدم ملفه الغذائي العديد من الفوائد الصحية والعلاجية في آنٍ واحدٍ. قد يقلل حتى من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة والسرطانية. إليك كل ما تحتاجين لمعرفته عن فوائد نخالة القمح العجيبة. خصائص نخالة القمح الكامل وفضائلها ــ تعمل نخالة القمح على تعزيز صحة الجهاز الهضمي. ــ تُساعد في منع بعض أنواع السرطانات والأمراض المزمنة. ــ تُعزز صحة القلب والشرايين وتحفز الدورة الدمزية. ماذا نقصد…

قسنطينة … عبد العزيز قسامة البوتاسيوم معدن موجود داخل كل خلية في الجسم. يساهم بشكل خاص في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي ويساعد على تنظيم ضغط الدم. معدن أساسي يقوم بالعديد من الوظائف الحيوية في الجسم. يحدث عملها داخل الخلايا العصبية والعضلية وكذلك الدم. خواصه الكيميائية قريبة من خصائص الصوديوم. في هذا المقال سوف نتعرف على مهام وفوائد البوتاسيوم وأهم الأطعمة الغنية به. مهام البوتاسيوم ودوره في توازن صحة الجسم ــ ضروري لتحقيق التوازن العام الجيد، لأنه يضمن المحتوى المائي لدينا. ــ ضروري لصحة القلب والشرايين. ــ يمنع تقلصات العضلات وتشنجاتها. ــ يزيد من إمداد الدماغ بالأكسجين لزيادة اليقظة. ــ يحفز…