حلوى الأرز بالحليب “بودينغ الأرز” … من وصفات الجدات الكلاسيكية
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
إن حصة صغيرة من حلوى الارز بالحليب، التي تزن 100 غ تحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير مقارنة بالمعجنات، التي توفر ما بين 300 وأكثر من 400 سعرة حرارية. وبالتالي، فهو يمنح طاقة تدوم لفترة أطول ويحمي الجسم من نوبات الجوع في فترة ما قبل الغذاء.
بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية
وصفة حلوى الأرز بالحليب التقليدية
المكونات
ــ 100 غ من الأرز الابيض أو البني أو شبه البني ذو الحبة المستديرة.
ــ 100 سنتيليتر من الحليب العادي.
ــ 40 غ من سكر زهر جوز الهند، أو السكر الأبيض العادي.
ــ عود صغير من القرفة، أو رشة من الفانيليا، أو ماء زهر البرتقال، أو ماء الورد المقطر.
للتزيين
ــ خيوط رفيعة من الكراميل.
ــ القليل من جوز الهند المبشور.
الطريقة
ــ نغسل الأرز.
ــ ثم نسلقه في الماء لمدة 5 دقائق.
ــ ثم نصفيه من ماء السلق.
ــ بعد ذلك، في قدر مناسب، نضع الحليب والسكر أو سكر زهر جوز الهند والقرفة أو الفانيليا، أو ماء زهر البرتقال، أو ماء الورد المقطر.
ــ نُسخّن المزيج حتى يغلي.
ــ بمجرد غليان الحليب، نُضيف الأرز وتخفف درجة الحرارة.
ــ يُطهى الأرز مع الحليب لمدة تتراوح ما بين 40 و45 دقيقة على نار هادئة مع التحريك بانتظام.
ــ يُحفظ في الثلاجة قبل تقديمه دافئا أو باردا.
ــ نزينه بخيوط رفيعة من الكراميل او رشه بجوز الهند المبشور.
ـــ وصفة حلوى الأرز بالحليب جاهزة!
ـــ ألف صحة وهنا!
نصيحة
ـــ في وجبة الإفطار، وفي حال الرغبة الشديدة في تناول السكريات والكربوهيدرات صباحًا خوفًا من نوبات الجوع أثناء العمل، يُنصح بتفضيل بودينغ الأرز أو حلوى الأرز بالحليب بدلا من خبز الشوكولاتة الصغير أو الكرواسون أو الكيك أو المادلين. لأنه يمنح طاقة تدوم لفترة أطول ويشعر بالشبع، مما يساعد في تجنب نوبات الجوع في منتصف الصباح.
ـــ يحتوي الأرز الأبيض على نسبة منخفضة من الألياف، مما قد يؤدي إلى الإمساك لدى الأشخاص الذين يعانون من بطء حركة الأمعاء. وهي حالة قد تنجم عن سوء العادات الغذائية، أو التوتر، أو قلة النشاط البدني، أو عدم شرب كميات كافية من السوائل.
ـــ لا تُسبب حلوى الأرز المُعدّة باستخدام الأرز شبه البني أو البني الإمساك، لأن هذه الأصناف توفر كمية جيدة من الألياف. ونتيجة لذلك، لا يحدث تباطؤ في حركة الأمعاء.
ـــ توصي منظمة الصحة العالمية بالحد من تناول السكريات الحرة. بحيث لا تتجاوز 50 غ في اليوم. ويشمل ذلك السكريات المضافة إلى الأطعمة وكذلك تلك الموجودة في عصائر الفاكهة.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
