بذور عباد الشمس … الفوائد الصحية والعلاجية
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
بذور عباد الشمس غنية بمضادات الأكسدة، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، والألياف، والعناصر الغذائية الهامة والحيوية. فهي تزخر بخصائص غذائية ضرورية لعمل الجسم بشكل سليم. ولكن، من الأفضل تناولها بعقلانية. المزيد عن هذه البذور الزيتية مع أخصائيتنا من دمشق.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
تُستخرج بذور عباد الشمس والتي يُستخلص منها أيضاً زيت عباد الشمس من زهرة نبات عباد الشمس، وهو نبات موطنه الأصلي أمريكا الشمالية. تحتوي بذوره على عديد العناصر الغذائية، وهي مصدر ممتاز للدهون والبروتين النباتي والألياف وخاصة غير القابلة للذوبان، وهي جميعها عناصر ضرورية لصحة الإنسان.
لبذور عباد الشمس الزيتية قيمة غذائية عالية الجودة، فهي مفيدة بشكل خاص لصحة القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي وجهاز المناعة، لا سيما أنها توفر أيضا كميات كبيرة من فيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة ومجموعة معتبرة من المعادن المهمة.
تشكل دهون بذور عباد الشمس الزيتية ما يقرب من نصف مكوناتها. بذلك، فهي جزء مهم من النظام الغذائي الصحي والمتوازن. كما أنها غنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية.
فوائد بذور عباد الشمس
ـــ بذور عباد الشمس والأحماض الدهنية … تحتوي بذور وزيت عباد الشمس بشكل أساسي على أحماض دهنية في صورة حمض اللينوليك. تتميز هذه البذور بمحتوى عالٍ من أوميغا 6. ولكن، يجب الحذر من الإفراط في تناولها، لأن أوميغا 6 موجود بالفعل في العديد من الأطعمة الأخرى المستهلكة يوميًا. هذه الأحماض الدهنية تُساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار.
ـــ بذور عباد الشمس وفيتامين E … توفر بذور عباد الشمس كمية كبيرة من هذا الفيتامين، الذي يُعد الأبرز كمضاد للأكسدة. وتساعد مضادات الأكسدة في مكافحة شيخوخة الخلايا. وهي العملية التي تنتج الجذور الحرة وبالتالي تساهم في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض.
ـــ بذور عباد الشمس والحديد … بذور عباد الشمس تحتوي أيضاً على 5 ملغ من الحديد لكل 100 غ منها، وهي كمية كبيرة. جسم الإنسان لا يمتص هذا النوع من الحديد بنفس كفاءة امتصاصه للحديد الهيمي الموجود في المصادر الحيوانية. والذي يُساهم في إنتاج كريات الدم الحمراء.
ـــ بذور عباد الشمس والمغنيسيوم … إذ تبلغ الكمية اليومية الموصى بها 360 ملغ للنساء و420 ملغ للرجال، بينما تحتوي بذور عباد الشمس على حوالي 364 ملغ لكل 100 غ منها فقط.
ـــ بذور عباد الشمس والفسفور … الذي يُساهم في تكوين العظام والأسنان. وتحتوي بذور عباد الشمس على 478 ملغ لكل 100 غ منها، وهو ما يمثل حوالي 87 % من احتياجات الجسم اليومية.
معلومات غذائية كاملة عن بذور عباد الشمس
العناصر الغذائية في بذور عباد الشمس الزيتية
لكل 100 غ من بذور عباد الشمس الزيتية، نجد ما يلي:
ــ الماء …………………… 3.39 غ.
ــ البروتين ……………….. 21.4 غ.
ــ الكربوهيدرات …………. 10.1 غ.
ــ الدهون …………………. 55.55 غ.
نصيحة
ـــ طالما أنها لا تُستهلك بكميات مفرطة ولا يوجد لدى الشخص حساسية كامنة مثل الربو أو تورم الفم، فإن هذه البذور المقشرة لا تشكل أي خطر.
ـــ لا يُنصح بتناول بذور عباد الشمس للأشخاص الذين يعانون من حالات صحية معينة، مثل الرتوج القولونية أي جيوب صغيرة في جدار الأمعاء، حيث تؤدي إلى حدوث التهاب.
ـــ يُنصح بتناول البذور بانتظام ولكن باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
