زيت الزيتون وصحة الدماغ … الفوائد
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
مما لا شك فيه، ان زيت الزيتون وهو عنصر أساسي في حمية البحر الأبيض المتوسط، غني بمضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، التي تُساعد على تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي، مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية، كما أنه مفيد أيضًا للدماغ. عديد الدراسات أثبتت دوره في الوقاية من التدهور المعرفي والأمراض التنكسية العصبية وفوائد أخرى في هذه الورقة
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
بينما يبقى التقدم في السن عامل الخطر الرئيسي، تشير عديد الدراسات الدولية إلى أن ما يقارب 35 إلى 40 % من حالات الخرف مرتبطة بعوامل قابلة للتعديل، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم، وداء السكري، والتدخين، والعزلة الاجتماعية، وقلة النشاط البدني، والإفراط في تناول الكحول، والسمنة.
يُعتبر النظام الغذائي المتوسطي حليفًا قيّمًا لصحة الدماغ والوقاية من مرض الزهايمر. إذ يساعد زيت الزيتون، الغني بمضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، على تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي، وهما آليتان متورطتان في تطور الضعف الإدراكي والأمراض التنكسية العصبية، مثل مرض الزهايمر.
يُعدّ زيت الزيتون ركيزة أساسية في حمية البحر الأبيض المتوسط، إذ يعمل بتناغم مع الأطعمة الأخرى الغنية بالعناصر الغذائية، مثل الفواكه والخضر الموسمية، والأسماك الدهنية، والبقوليات، والمكسرات.
فالأشخاص الذين يتناولون أكثر من 7 غ من زيت الزيتون يوميًا ينخفض لديهم خطر الوفاة بمرض الزهايمر بنسبة 30. أحد أسباب هذه النتائج الإيجابية هو التأثيرات المفيدة لزيت الزيتون على صحة الأوعية الدموية، ولا سيما تأثيره على تخثر الدم، واستقلاب الدهون، والالتهابات.
كيف؟
إن التأثير الوقائي المحتمل لزيت الزيتون على الخرف، وخاصة مرض الزهايمر، يستند إلى عدة آليات بيولوجية:
ــ فهو يقلل من الإجهاد التأكسدي … إذ يُساعد زيت الزيتون البكر الممتاز، الغني بالبوليفينولات وفيتامين هـ، على تحييد الجذور الحرة المسؤولة عن الإجهاد التأكسدي. ومن خلال حماية أغشية الخلايا ودعم دفاعات مضادات الأكسدة، تُساهم هذه المركبات في الحفاظ على الوظائف الإدراكية.
ــ له تأثير مضاد للالتهابات … إذ تمتلك البوليفينولات الموجودة في زيت الزيتون، وخاصة الأوليوكانثال، خصائص مضادة للالتهابات. ومن خلال تقليل إنتاج الجزيئات المُسببة للالتهابات، تُحد هذه المركبات من الالتهاب المزمن المُصاحب لتطور مرض الزهايمر.
ــ يؤثر على بروتين تاو وبروتين بيتا أميلويد … مركبات زيت الزيتون البكر الممتاز، مثل الأوليوكانثال والهيدروكسي تيروسول، تؤثر على العديد من العمليات المرتبطة بمرض الزهايمر. وقد أبرزت مراجعة حديثة للدراسات ما قبل السريرية نتائج واعدة فيما يتعلق بخفض مستويات بروتين بيتا أميلويد في الحيوانات. كما تشير بعض الدراسات المخبرية إلى تأثير محتمل على التغيرات غير الطبيعية في بروتين تاو.
ــ يحمي زيت الزيتون صحة القلب والأوعية الدموية … إذ يُساعد زيت الزيتون على تحسين مستوى الدهون في الدم، والحد من التهاب الأوعية الدموية، والحفاظ على وظيفة البطانة الوعائية. ضعف صحة الأوعية الدموية يرتبط ارتباطًا وثيقًا بخطر الإصابة بالخرف، مما يُسرّع ظهور أعراض الزهايمر.
ما هي أركان حمية البحر الأبيض المتوسط؟
تعتمد حمية البحر الأبيض المتوسط على تناول ما يلي:
ــ زيت الزيتون كمصدر للدهون.
ــ الفواكه والخضر يوميًا.
ــ الحبوب الكاملة يوميًا.
ــ البقوليات مرتين أسبوعيًا.
ــ المكسرات، كاللوز والبندق والزيتون، قبل الوجبات مباشرة.
ــ السمك مرتين أسبوعيًا.
ــ الجبن الطازج أو اللبن المصنوع غالبًا من حليب الماعز أو الأغنام يوميًا.
ــ اللحوم الخالية من الدهون، وخاصة الدواجن، مرة أو مرتين أسبوعيًا.
ــ اللحوم الحمراء، نادرًا جدًا.
نصيحة
ـــ للاستفادة من هذه الفوائد، يُنصح باختيار زيت الزيتون البكر الممتاز وإدراجه ضمن نظام غذائي متوسطي، إلى جانب ممارسة النشاط البدني بانتظام والتحكم الدقيق في عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ـــ يُنصح باختيار زيت الزيتون البكر الممتاز، المُستخلص من العصرة الباردة الأولى، والذي يتحمل الطهي بشكل أفضل. يتميز هذا الزيت بنكهة فريدة أكثر من زيت دوار الشمس أو زيت بذور اللفت.
ـــ يُنصح باختيار عبوات زيت الزيتون معتمة أو داكنة اللون، وتخزينه في خزانة بعيدًا عن الضوء والحرارة.
ـــ الكمية اللازمة لتحقيق فوائد غذائية تُقدر بـ 7 غ، أي ما يعادل ملعقتين صغيرتين أو نصف ملعقة كبيرة.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
