الشاي … العيوب والاحتياطات
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
الشاي هو ثاني أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم بعد الماء. تُزرع أوراقه بشكل أساسي في الهند والصين، وكذلك في كينيا وسريلانكا. وفي الزراعة التقليدية، يستخدم المنتجون بكثرة مبيدات الفطريات والحشرات المختلفة لزيادة الإنتاج. علاوة على ذلك، لا تُغسل أوراق الشاي. ولهذا السبب، تصل البقايا بسهولة إلى الكيس الذي يستهلكه المستهلك. دعونا نلقي نظرة على عيوبه والاحتياطات الواجب اتخاذها.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
غالبية أكياس الشاي والشاي العشبي المُباعة تجاريًا تحتوي بالفعل على بقايا مبيدات حشرية. ومن بين 48 منتجًا تم تحليلها في المختبر بفرنسا، احتوى نصفها على مواد يُحتمل أن تكون ضارة بالصحة العامة.
وبلغ إجمالي المواد المُسببة للمشاكل 16 مادة، من بينها الغليفوسات، والثياكلوبريد، والأسيتامبريد، والكلورفينابير. والأسوأ من ذلك، أنه في 8 عينات، رصد الخبراء موادًا محظورة الاستخدام في فرنسا أو أوروبا وامريكا.
في الأمعاء الدقيقة، تتحد التانينات الموجودة في الشاي مع الحديد الغذائي، مما يعيق امتصاصه. إذا كانت المرأة معرضة لخطر نقص الحديد بسبب غزارة الدورة الشهرية، الحمل والرضاعة، داء الأمعاء الالتهابي، اتباع نظام غذائي نباتي، وما إلى ذلك. فمن الأفضل عدم شرب الشاي مع الوجبات، بل قبلها بساعة على الأقل وبعدها بساعتين على الأقل. كذلك، يمكن استثناء وجبة الإفطار، بشرط تناول كمية كافية من فيتامين C منذ البداية، مما يُسهّل امتصاص الحديد في الأمعاء.
كذلك، يُعدّ الشاي الأخضر من الأطعمة الغنية بالأوكسالات التي قد تُساهم في تكوّن حصى الكلى. لذا، ينبغي على الأشخاص المُعرّضين لتكوّن حصى الكلى الحدّ من استهلاكه إلى كوبين يوميا، مع الحرص على تناول أطعمة غنية بالكالسيوم لربط الأوكسالات والحدّ من امتصاصها في الأمعاء.
يجب الانتباه إلى مخاطر مُستحضرات الشاي الأخضر، وخاصةً تلك المُسوّقة لإنقاص الوزن. ويجب الحذر منها أيضًا، وخاصةً تلك التي تُباع عبر الإنترنت. فبعضها يحتوي على مُركّبات مع مُستخلصات نباتية أخرى قد تُسبّب التهاب الكبد السام.
يحتوي الشاي على العديد من الملوثات:
ــ مبيدات حشرية.
ــ مبيدات أعشاب.
ــ مواد تشحيم.
ــ معادن ثقيلة
وللأسف، أكياس الشاي ليست بمنأى عن الملوثات.
كيفية تحضير الشاء بالطريقة الصحيحة؟
ــ بادئ ذي بدء، يجب اختيار إبريق شاي صغير يتسع لما يعادل كوبين أي حوالي 90 إلى 100 سنتيلترًا.
ــ نضع فيه حوالي 5 غ من الشاي، أو ملعقة طعام واحدة.
ــ ثم نُضيف الماء، ونتركه ينقع وفقًا لدرجة الحرارة والوقت المحددين.
ــ يختلف ذلك باختلاف نوع الشاي. دقيقة واحدة في ماء فاتر قد تكون كافية لإبراز جميع نكهات الشاي الأخضر الجيد.
ــ أما بالنسبة لاختيار الماء، فيُفضل استخدام الماء المحايد قدر الإمكان.
ــ ماء الحنفية المُصفّى عبر فلتر الفحم مثالي.
ــ يمكن أيضًا استخدام المياه المعبأة قليلة المعادن.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
