كرات الأرز والدجاج بالجبن واللحم المفروم
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
بيروت … سيمون عازار
المكونات
ــ زيت المائدة للقلي.
ــ 2 بيص + ¼ كوب من الكريمة الطازجة.
ــ خليط دقيق الخبز المحمص مع لوز مفروم متوسط أو سمسم.
بالنسبة للعجينة
ــ 350 غ أرز أبيض مسلوق في الماء المملح.
ــ 350 غ لحم دجاج مفروم.
ــ 1 بيض.
ــ ½ كوب جبن مبشور.
ــ ½ كوب دقيق الخبز المحمص.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 1 ملعقة صغيرة من دقيق الثوم المجفف.
ــ 1 ملعقة صغيرة من دقيق البصل المجفف.
1 ملعقة صغيرة خردل.
ــ ملعقة كبيرة بقدونس مقروم.
ــ رشة صغيرة من خميرة الحلويات.
بالنسبة للحشو
ــ 250 غ لحم مفروم + ملعقة سمن أو زبدة متوسطة.
ــ ½ كوب بصل مفروم.
ــ ملح وفلفل أسود وكركم.
ــ 100 غ جبن أبيض أو 1،2 كوب من الجبن المبشور.
ــ 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
ــ 1 ملعقة صغيرة خردل.
ــ 1.5 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
الطريقة
ــ قبل القيام بأي شيء، نقلي الدجاج المفروم قليلًا في السمن لمدة لا تتعدى 5 دقائق.
ــ في خلاط كهربائي وعلى سرعة عالية، نخلط جميع مكونات العجينة لمدة لا تقل عن 5 دقائق. ثم نضع العجينة جانبًا إلى أن يحين موعد استخدامها.
ــ في مقلاة بها سمن، وعلى نار متوسطة، نقوم بقلي اللحم المفروم والبصل والتوابل إلى ان يستوي تمامًا.
ــ وفي الأخير نضيف الجبنة والبقدونس المفروم ونخلط المكونات كلها كي تتجانس ويصير قوامها رطبًا نوعًا ما.
ــ نترك اللحم المفروم يبرد قليلًا ثم نبدأ في تحضير الكرات.
ــ والآن، نبدأ في تشكيل وتجهيز الكرات وقليها في حمام الزيت.
ــ نشكل كرات صغيرة من عجينة الأرز والدجاج المفروم، نحشيها بخلطة اللحم المفروم، نغلق الكرات جيدًا كي لا تخرج الحشوة أثناء عملية القلي.
ــ بعد ذلك، نغطس الكرات الواحدة تلو الأخرى في خليط البيض والكريمة الطازجة، ثم نرمدها كذلك في مزيج دقيق الخبز المحمر واللوز المطحون، ثم نتركها جانبًا إلى أن تنتهي كل الكمية الموجودة.
ــ في مقلاة بها زيت غزير، وعلى نار متوسطة إلى مرتفعة قليلًا، نقوم بقلي الكرات إلى ان تستوي تمامًا.
ــ بعد القلي مباشرة، نضع الكرات الأرز المحشية فوق الورق الماص لتقليل كمية الزيت المستهلكة.
ــ وقبل التقديم، يمكن رش البقدونس المفروم أو الجبن المفروم على الكرات وهي ساخنة.
ــ تقدم ه1ه الوصفة الشهية مع جميع أنواع السلطات، أو مع المشاوي، أو مع الشوربات.
ــ كرات الأرز والدجاج باللحم المفروم جاهزة!
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
