أصابع الارز المحشية بكافيار الجمبري والجبن الأبيض
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار
المكونات
ــ زيت للقلي.
ــ دقيق الخبز المحمص + دقيق اللوز. لكل كوب من دقيق الخبز نحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة من دقيق اللوز أو من اللوز المطحون.
ــ بيض على حسب كمية الأصابع الموجودة.
بالنسبة للعجينة
ــ 400 غ أرز مسلوق في ماء الجمبري المملح والمعطر بورق الغار.
ــ 1 ملعقة صغيرة من دقيق الثوم المجفف.
ــ 1 ملعقة صغيرة من دقيق البصل المجفف.
ــ ملح وفلفل أسود
ــ 1 بيضة كاملة.
بالنسبة للحشو
ــ 350 غ من الجمبري المسلوق في ماء مملح ومعطر بورق الغار.
ــ 200 غ من الجبن الأبيض الطري.
ــ بقدونس مفروم.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ بيضة أو صفار بيضتين.
ــ 3 ملاعق كبيرة من الزيتون الأخضر المفروم خشًا.
للتزيين
ــ بقدونس مفروم
الطريقة
ــ في خلاط كهربائي، نخلط جميع مكونات الحشو دفعة واحدة.
ــ نصب الحشوة في وعاء مناسب وندخلها الثلاجة بمدة لا تقل عن 60 دقيقة. كي تتماسك ونستطيع تشكيلها.
ــ في ذلت الخلاط، نخلط جميع مكونات العجينة دفعة واحدة لمدة لا تقل عن 4 دقائق كاملة.
ــ نفرغ العجينة في وعاء مناسب وندخلها الثلاجة لمدة لا تقل عن 90 دقيقة كاملة. كي تتماسك ونستطيع تشكيلها.
ــ بواسطة قطعة من البلاستيك نقوم بحشو عجينة الأرز بكافيار الجمبري والجبنة المحضر.
ــ نغلق الأطراف جيدًا، ثم نضع أصابع الارز فوق صينية لدخلها إلى المجمد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
ــ بعد الوقت المحدد، نخرج أصابع الأرز من المجمد، نغمرها بطبيعة الحال وهي مجمدة تقريبًا في البيض المخفوق ثم في خليط دقيق الخبز المحمص مع دقيق اللوز.
ــ ونستمر في القيام بذلك إلى أن ننتهي من الكمية الموجودة كلها.
ــ بعد ذلك، وفي حمام زيت ساخن، وعلى نار من متوسطة إلى عالية قليلًا نبدأ في عملية قلي أصابع الأرز.
ــ نقلي أصابع الأرز من جميع النواحي إلى أن يصير لونها ذهبيًا.
ــ نضع أصابع الأرز فوق ورق ماص لتقليل كمية الزيت.
ــ وتُقدم أصابع الأرز كمقبلة راقية في المناسبات وأعياد الميلاد السعيدة.
ــ أصابع الأرز المحمرة والمحشية بكافيار الجمبري والجبن الأبيض الطري جاهزة!
ــ كما من الممكن أيضًا استبدال الأرز بعصيدة البطاطا، والجمبري بالأسماك البيضاء.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
