مرق الخضار والحمص بالدجاج … وصفة شتائية مضادة للالتهابات والاكسدة
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
الجزائر العاصمة … عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ 500 غ من لحم الدجاج.
ــ 1 كوب من الحمص الرطب.
ــ 1 كوب من الجزر المقطع.
ــ 1 كوب من البطاطا المقطعة.
ــ 1 كوب من سيقان الكرفس المقطعة.
ــ 1 كوب من البصل المفروم ناعمًا.
ــ 1.5 كوب من الطماطم المفرومة ناعمًا.
ــ 3 فصوص ثوم مفروم.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ كزبرة مفرومة.
ــ 3 ملاعق من زيت المائدة.
الطريقة
ــ قبل فعل أي شيء، نقوم بنقع الحمص في الماء الدافئ المملح مع القليل من بيكربونات الصودا لمدة ليلة كاملة.
ــ نقوم أولًا بغسل الحمص وتصفيته من بقايا الملح والبيكربونات. ثم بسلقه في الماء المملح مع ورقة غار صغيرة إلى أن يستوي تمامًا.
ــ في قدر ثقيل أو من طين أو طاجين مناسبـ به زيت وعلى نار خفيفة، نقلي البصل والثوم والجزر لمدة 5 دقائق.
ــ نضيف الدجاج وسيقان الكرفس الفتية والطرية، نقلب وترك المكونات تطفى في عصاراتها. دائما على نار خفيفة.
ــ بعدها نصب الطماطم المفرومة على الخضار، نضيف إليها البطاطا والحمص المسلوق بمائه المعطر بورق الغار.
ــ نرفع الدجاج ونغمر الخضار بالماء الساخن المطلوب.
ــ نترك الخضار والحمص تستوي لمدة لا تقل عن 30 دقيقة كاملة.
ــ نعيد الجاج إلى المرق، ونستمر في عملية الطبخ لمدة 12 دقيقة.
ــ نطفئ النار بعد ذلك، نعطر المرق بالكزبرة الخضراء الطازجة. ونغطي القدر لتتفاعل مكونات الطبخة فيمل بينها لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم.
ــ تقدم أكلة الخضار والحمص بالدجاج ساخنة.
ــ وصفة الخضار والحمص بالدجاج المعطرة بالكزبرة الخضراء الطازجة جاهزة!
ــ يمكن استخدام البازلاء الطازجة بدلًا من الحمص.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
