غراتان السلق بالبطاطا والكريمة والجبنة
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
أثناء تطوير هذه الوصفة في مطبخي، اكتشفتُ أن حتى أولئك الذين يترددون في تناول الخضر الخضراء والخضر الورقية قد انبهروا بحلاوة السلق المُحضر بهذه الطريقة، وخاصةً بفضل مزجه مع البطاطا، مما يُضفي على الطبق نكهةً فريدة ومميزة لم تحدث من قبل!
الجزائر العاصمة … من مطبخ الإعلامي عبد العزيز قسامة
يُجسّد هذا الغراتان المصنوع من السلق والبطاطا فن الطبخ المنزلي بامتياز. فهو بسيط، مُغذٍّ، ولذيذ. إنَّه طبق يُثبت أنَّه بمكونات بسيطة وإعداد دقيق، يُمكن تحضير وجبة متكاملة ومرضية تُرضي جميع أفراد العائلة أو الضيوف. يُجسّد هذا الطبق التوازن المثالي بين الخفة والراحة، والتقاليد والحداثة، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في وجبات العائلة.
ولضمان نجاح هذا الغراتان، أنصح باختيار السلق الطازج بأوراقه الخضراء الزاهية وأضلاعه الطرية. مع تجنّب السلق الذابل أو المصفر أو الذي به بقع بنية.
وصفة غراتان السلق بالبطاطا والكريمة والجبنة
المكونات
ــ من 300 إلى 400 غ من السلق الطازج الطري.
ــ 500 غ بطاطا مقطعة إلى شرائح طولية أو دائرية (مسلوقة أو مقلية او على البخار).
ــ 200 غ من الجبن المبشور.
ــ 1 كوب من الكريمة الطازجة الثقيلة.
ــ 2 ملعقة زبدة أو سمن.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 1 كوب من شرائح البصل.
ــ 1 ملعقة كبية ثوم مفروم.
ــ 1.5 كوب من البيشاميل.
ــ 3 بيضات متوسطة الحجم.
ــ كزبرة أو بقدونس مفروم.
الطريقة
ــ نسلق شرائح البطاطا في الماء المملح أو الحليب لمدة لا تزيد عن 12 دقيقة.
ــ أثناء ذلك، نحمر البصل والثوم في الزبدة إلى ان يتغير لونهما.
ــ نضيف السلق المقطع خشنًا. نقلب المكونات.
ــ نتبل بالملح والفلفل الأسود.
ــ نضيف الكريمة والجبن.
ــ نطفئ النار، ثم نضيف خليط البيشاميل والبيض.
ــ نمزج البطاطا مع الخليط المحضر.
ــ نعطر بالبقدونس.
ــ نصب الوصفة في قالب خاص بالغراتان.
ــ يخبز لمدة 45 دقيقة كاملة.
ــ ويقدم ساخنا مع شرائح الليمون.
ــ غراتان البطاطا بالسلق جاهز!
ملاحظة … عدد أفراد هذا الطبق اللذيذ أربعة أشخاص.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
