يخنة أجنحة الدجاج بكزبرة الخضراء والتابل التونسي
لحم الدجاج لذيذ مغذي ومفيد، يخلو تقريبا من الكولسترول. لذلك، قررت تحضير أي نوع من هذا اللحم الطيب، وهو يخنة أجنحة الدجاج بالطماطم الطازجة والبصل والثوم والكزبرة الخضراء الطازجة والمتبل بالتابل التونسي الذي يعطي للدجاج مذاقًا آخر يشبه إلى حدً ما طعم لحوم الأسماك البيضاء. أعتقد أن سعر أجنحة الدجاج في متناول أي شخص يريد مفاجأة أسرته بغذاء أو عشاء فاخر ومعتبر مليء بالمغذيات الحيوية. لذلك سوف أحضر معكن هذا الطبق السهل والبسيط والاقتصادي والأهم من ذلك كله، أنَّه طبق صحي بامتياز. لندخل معُا المطبخ ونبدأ في تحضير يخنة أجنحة الدجاج الحمراء!
قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ 1كلغ أجنحة دجاج.
ــ 4 حبات طماطم مقشرة ومطحونة.
ــ 1 ملعقة طماطم مصبرة.
ــ 1 بصل مفروم ناعمُا.
ــ 4 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا.
ــ ملح وفلفل أسود وتابل تونسي.
ــ 3 ملاعق كبيرة زيت نباتية.
ــ حزمة كزبرة وبقدونس.
ــ 1 ملعقة صغيرة فرينة.
الطريقة
ــ في طنجرة بها زيت نباتية وعلى نارٍ متوسطة إلى عالية، نضع أجنحة الدجاج، ونتركها تتحمر جيدأ مع التقليب المستمر،
ــ عندما تأخذ الاجنحة لونا ذهبيا نضيف إليها الفرينة والتوابل.
ــ نقلب الأجنحة مدة 3 إلى 5 دقائق، ثم ننزعها من الطنجرة ونتركها جانبًا.
ــ في الطنجرة ذاتها، نضع البصل والثوم ونتركها تتقلى وتذبل على نارٍ هادئةٍ إلى أن يتغير لونها.
ــ نضيف الطماطم الطازجة والمعجونةـ ونقلبها مدة 10 دقائق إلى أن تصفي زيتها.
ــ حينئذٍ، نضيف كوبين من الماء الساخن ونترك اليخنة تُطبخ لمدة لا تزيد عن 10 دقائق وأن تكون على نارٍ هادئةٍ.
ــ عند رؤية اليخنة تصفي زيتها، نضيف أجنحة الدجاج مع حزمة البقدونس والكزبرة، ونترها تطبخ لمدة 5 دقائق.
ــ التزيين على حسب الرغبة والذوق والطلب.
ــ يخنة أجنحة الدجاج جاهزة! تفضلوا معنا!
