وصفة البريك القسنطيني
قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
المكونات
ــ ورق البوراك.
ــ 250 غ بطاطا مسلوقة ومهروسة.
ــ 250 غ لحم مفروم.
ــ 1 طماطم مفرومة.
ــ بيض على حسب عدد الأفراد.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ بقدونس مفروم.
ــ جبن أبيض طري.
ــ بصلة مفرومة.
ــ زيت.
الطريقة

ــ في مقلاة بها زيت، نقلي اللحم المفروم مع البص مدة 7 دقائق، ثن نضيف إليه الطماطم المفرومة ونستمر في طبخه مدة 7 دقائق أخرى.
ــ نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبقدونس. ونتركه جانبًا.
ــ نضيف بيضة واحدة إلى هريس البطاطا، ثُم نبدأ في عملية حشو البريك.
ــ نفتح ورقة البوراك، نضع في وسطها هريس البطاطا نمدده قليلًا، ثم بعد ذلك، نضيف اللم المفروم وبيضة كاملة في مركزه مع قطع الجبنة والبقدونس المفروم، ونغلقها لتأخذ شكل مربع أو مستطيل.
ــ نقلي البريك في حمام زيت ساخن حتى يحمر من الوجهين.
