هل تناول مخلفات الطرائد والكبد ضروري أثناء الحمل؟

كندا … جيسيكا عبد النور

بالتأكيد نعم، يمكن أن تكون اللحوم العضوية جزءًا من نظام غذائي متنوع ومتوازن أثناء الحمل. فقط يجب الانتباه قليلًا وبشكل خاص لمخلفات الطرائد والكبد.

المخلفات أغذية ذات فوائد عديدة ومتعددة

تشمل لحوم الأعضاء الغدد والرؤوس والأرجل وأعضاء حيوانية مختلفة مثل القلب والكلى واللسان والقوانص والمخ أو الكبد والرئة زما إلى ذلك. وتعتبر معظم لحوم الأعضاء آمنة للأكل أثناء الحمل عند تناولها كجزء من نظام غذائي متوازن غني ومتنوع. توفر هذه الأطعمة العديد من الفوائد منها ما يأتي:

ــ اقتصادية جدًا … يمكنك شرائها بجزء بسيط من سعر اللحوم، إلا الكبد الذي يكون غاليًا نوعًا ما.

ــ تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية أثناء الحمل … علاوة على ذلك، غالبًا ما يُنصح الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، بتناول لحوم الأعضاء، مثل الكبد والطحال.

ــ يتم تحضيرها بسهولة … أضفها إلى الأوعية المقاومة للحرارة أو المرق والصلصات أو الحساء أو اشويها ببساطة في مقلاة أو على الفحم.

وعليه، يمكنك الاستمرار في استهلاك لحوم الأعضاء أثناء الحمل. فقط انتبهي بشكل خاص لمخلفات الطرائد البرية والكبد.

1 ــ كبد … غني بالريتينول، وهو شكل من أشكال فيتامين A والذي يؤدي دورًا أساسيًا في نمو الطفل. غير أنه يمكن أن يزيد الريتينول من خطر حدوث تشوهات عند الأطفال عند تناوله بكميات كبيرة أو الإفراط فيه. لذلك يوصي بتجنب تناول الكبد حتى الأسبوع الرابع عشر من الحمل. بعد ذلك، يمكنك إعادة دمجه في نظامك الغذائي عن طريق الحد من تناول جزء واحد من كبد الدجاج أسبوعيًا. الحصة الواحدة من 80 إلى 100 غ.

ما عليك فعله، هو تجنب كبد الحيوانات الأخرى وزيت كبد سمك القد طوال فترة الحمل لأنها تحتوي على الكثير من الريتينول.

2 ــ مخلفات الطرائد البرية … يحتوي كبد الطرائد البرية أيضًا على الكثير من الريتينول، ويجب تجنبه أثناء الحمل. بالإضافة إلى ذلك، في كندا، لا يوصي باستهلاك الكبد والكلى، مثل الغزلان، لجميع السكان. في الواقع، يمكن أن تتلوث أعضاء هذه الحيوانات بالكادميوم. هذا الأخير يأتي من تلوث الهواء ويمكن أن يكون ضارًا بصحة الحامل.

نصيحة

يمكنك الاستمرار في استهلاك لحوم الأعضاء أثناء الحمل باتباع بعض الاحتياطات اللازمة:

ــ تجنبي تناول الكبد حتى الأسبوع الرابع عشر من الحمل. بعد ذلك، أما الكمية الموصي بها فهي ما بين 80 إلى 100 غ من كبد الدجاج أسبوعيًا.

ــ تجنبي على وجه الخصوص كبد وكلى الغزلان من الصيد.

تذكير

الكادميوم معدن ثقيل ضار بالصحة يأتي من تلوث الهواء. تمتص الغزلان هذا المعدن من خلال نظامها الغذائي. ثم يتراكم الكادميوم في الكلى والكبد. ويمكن أن تؤكل الأجزاء الأخرى من الحيوان بأمان.