في مواسم البرد والأيام الرمادية القاسية، نسعى كلنا إلى الحصول على الراحة المريحة والنكهة الصريحة في أطباقنا الساخنة والدافئة. الكراث بطبيعة الحال هو جزء من نفس عائلة البصل والثوم. خلال فصل الشتاء، لا شيء أفضل من حساء الكراث الجيد لتخزين الفيتامينات والطاقة والنشاط والحيوية. نكهته الخفيفة والفريدة وفوائده الصحية العديدة تجعله خيارًا مثاليًا لنعبر ليالي الشتاء بدفء وأمان. علاوة على ذلك، أطباقنا لا تخلو منه خاصة إن أعددنا الشوربات الساخنة والسلطات الدافئة وكذلك التسريبات العلاجية والمفيدة.
المغرب … حسناء عبد الواحد المراكشي
نعم، الكراث من الخضار المقاومة والتي يمكن العثور عليها في أكشاك السوق على مدار السنة. علاوة على ذلك، فهي الخضار التاسعة الأكثر استهلاكًا في دول البحر الأبيض المتوسط. بما في ذلك، الجزائر، تونس، مصر والمغرب. وهذه نظرة مقربة على فوائده غير المتوقعة.
ــــ الكراث ومضادات الأكسدة … يحتوي الكراث على مضادات الأكسدة مثل كيرسيتين، والتي لها الفضل تساعد في الخلايا من الأكسدة. الكراث غني بالمواد المغذية والفيتامينات والمعادن أيضًا.ناهيك عن أنه غني بشكل خاص بفيتامين A أو البيتا كاروتين، K1 المفيد جدًا لصحة القلب، كما يحتوي أيضًا على فيتامين C والذي يدعم جهاز المناعة ويقويه.
كذلكن الكراث غني جدًا بالمنغنيز، والذي يساعد في تقليل أعراض ما قبل الحيض ودعم صحة الغدة الدرقية.
ــــ الكراث والمناعة … يساعد محتواه من فيتامين C وK على تقوية جهاز المناعة والحفاظ على صحة العظام. كما أن الكراث غني بمضادات الأكسدة، وبعض الدراسات تؤكد على أنه يحمي الجسم من عدة أمراض.
ــــ الكراث والقلب … الكراث من الخضار التي تشمل البصل والثوم. أظهرت عديد الدراسات أن الآليوم يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.كما يحتوي الكراث أيضًا على مركبات مفيدة قادرة على تقليل الالتهاب. على سبيل المثال، يحتوي الكايمبفيرول الموجود في الكراث على خصائص مضادة للالتهابات.
كذلك، الكراث غني جدًا بالأليسين والثيوسلفينات وهي مركبات كبريتية. تساعد في تنظيم ضغط الدم، وبالتالي تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
ــــ الكراث والألياف … الكراث غني بالألياف القابلة للذوبان التي تغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء. تساعد هذه البكتيريا على تقليل الالتهاب وتعزيز ودعم الأداء السليم للجهاز الهضمي.
على أي حال، تساعد الألياف والماء الموجود في الكراث على تعزيز الشبع ومنع الجوع، مما يجعل فقدان الوزن أسهل وأسرع في ذات الوقت. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الكراث من الخضار منخفضة السعرات الحرارية للغاية. كما أن الكراث يعتبر إضافة صحية لنظام غذائي متوازن، بحيث يدعم إدارة الوزن ويحافظ على دوام الرشاقة.
