البطاطا الحلوة بين الخصوصيات والفضائل
الجزائر … الإعلامي عبد العزيز قسامة
تنمو البطاطا الحلوة في المناطق الاستوائية، وتُعرف بالبطاطا السكريّة أو القلقاس الهنديّ، وهي من الثمار الموسميّة التي تظهر في فصل الشتاء، ويتمّ تناول أوراقها في بعض الأحيان وتحمل أزهاراً بنفسجيّة جذّابة. غنية بالعناصر الغذائية القيّمة، وتتميز بطعمها الحلو واللذيذ المحبّب من قبل الجميع.
فوائد البطاطا الحلوة
ـ حماية الجسم من الجلطات القلبية والدموية. لأنّها مصدر غنيّ بفيتامين B6.
ـ تقوية مناعة الجسم والحماية من أمراض الإنفلونزا، لوجود فيتامينC وA بنسب عالية.
ـ تساهم في تجديد خلايا البشرة وتنشيط عمل كريات الدم الحمراء.
ـ تعزيز إنتاج مادة الكولاجين في الجسم التي تحافظ على نضارة الجلد والبشرة وتحميها من التجاعيد والخطوط الدقيقة المبكرة.
ـ حماية العظام من الإصابة بالهشاشة. لأنّها تحتوي على نسبة من فيتامين D. وهو من الفيتامينات التي لا تتواجد بالأطعمة بكثرة.
ـ الوقاية من جميع الأمراض المتعلقة بالدم. مثل فقر دم، زيادة مناعة الجسم وحمايته من الأمراض الخبيثة والأورام.
ـ تفعيل نشاط الدورة الدموية، وذلك لأنّها مصدر غنيّ جداً بالحديد، المغنيسيوم، والزنك.
القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة
البطاطا غنيّة بالسعرات الحراريّة، ويحتوي كلّ 100غ من البطاطا الحلوة على العناصر التالية:
ـ الماء …. 75% من وزنها الإجمالي.
ـ بروتين …………. 1.5غ.
ـ دهون …………. 0.06غ.
ـ الكربوهيدرات … 20 غ.
ـ الألياف ………… 2.5غ.
ـ السكريات …… 4.20 غ.
ـ الكالسيوم …….. 30 ملغ.
ـ الحديد ………. 0.60 ملغ.
ـ البوتاسيوم …… 300 ملغ.
ـ حمض الفوليك … 12 ملغ.
