مِما لا شك فيه، أن تناول عصير الشمندر بانتظام يوفر مجموعة من العناصر الغذائية المهمة للجسم. الفوائد عديدة، بدءًا من خفض ضغط الدم، والسرطان ومنع فقر الدم، إلى الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية والدماغ، بما في ذلك تقليل الالتهاب. ومع غنوجة سوف نرى كيف ومتى يمكننا شرب عصير البنجر للاستفادة من منافعه بشكل أقوى!
بيروت … المعالجة الطبيعية وأخصائية التغذية الدكتورة صوقيا أبو غصن
البنجر من الخضر ذات القيمة الغذائية الممتازة، تساعد على خفض ضغط الدم، وتقليل الالتهابات، وتحسين الأداء الرياضي بشكل ملحوظ وملفت. إن تناولها على شكل عصير يسمح لنا بطبيعة الحال بالاستفادة من العناصر الغذائية التي غالبا ما يتم فقدانها عن طريق الطهي.
هل شرب عصير البنجر بانتظام له فوائد لا نعلمها؟
ـــ شرب عصير البنجر بانتظام يساعد في منع بعض أوجه القصور… وبحسب دراسات وأبحاث سريرية نشرت على موقع Medical News Today، فإن كوباً واحدًا من عصير البنجر العضوي يحتوي على 30 سعرة حرارية، خالياً من الدهون، بالإضافة إلى 05غ من البروتين، و7.80 غ من الكربوهيدرات، و5.5 غ من السكر، و0.70 غ من الألياف.
ـــ عصير البنجر السكري وأهم العناصر الغذائية … أنه يحتوي على فيتامينات A، B6، B9، C، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والفوسفور، والنحاس، والزنك، والبيتالين، والنترات.
يحتوي الشمندر، مثل الخس والسبانخ والكرفس، على كميات كبيرة من النترات العضوية، وهو مركب ربما يتحول إلى أكسيد النيتريك بواسطة البكتيريا الموجودة في الكائنات الحية الدقيقة في الفم. ويشير الباحثون في بيان صحفي نشر على موقع Medical News Today، إلى أن تحويل هذا المركب من شأنه أن يساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية والدماغ. كما أن هنالك دراسة جديدة نُشرت على الإنترنت في 5 مارس 2021 في مجلة Redox Biology، حيث أكدوا أن شرب عصير البنجر يساعد على محاربة الشيخوخة.
ـــ عصير البنجر السكري وصحة الدماغ والقلب والأوعية الدموية …
بالنسبة للدراسة، شارك فيها 26 شخصًا يتمتعون بصحة جيدة تتراوح أعمارهم ما بين 70 و80 عامًا في فترتين من المكملات، استمرت كل منهما عشرة أيام. خلال الأيام العشرة الأولى، شرب المشاركون عصير البنجر السكري معايرًا إلى 750 ملغ من النترات يوميًا، بينما خلال الأيام العشرة التالية، تناولوا ما يسمى بعصير البنجر الوهمي، المستنفد بالنترات.
ارتبط استهلاك عصير البنجر السكري العادي، أي غير المستنفد بالنترات بمستويات أعلى من بكتيريا الفم المرتبطة بصحة الدماغ والأوعية الدموية الجيدة. وعلى العكس من ذلك، تم ربط المستويات المنخفضة من هذه البكتيريا ببداية المرض والالتهاب. انخفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار خمسة ملليمترات من الزئبق بعد تناول عصير البنجر السكري.
ـــ عصير البنجر السكري وأمراض الشيخوخة … تشير نتائج دراسة قامت بها آني فانهاتالو إلى أن إضافة الأطعمة الغنية بالنترات إلى النظام الغذائي، عن طريق عصير البنجر السكري لمدة عشرة أيام فقط يمكن أن يغير بشكل كبير الميكروبيوم الفموي نحو الأفضل، وأن الحفاظ على هذه الكائنات الحية الدقيقة الصحية في الفم على المدى الطويل يمكن أن يبطئ التغيرات الوعائية والمعرفية السلبية المرتبطة بالشيخوخة. ولا يمكن استبعاد إمكانية العثور على فوائد مماثلة عند تناول الخضر الأخرى الغنية بالنترات. مثل: الفجل، الكرفس، السبانخ، والخس، وغيرها.
ـــ عصير البنجر السكري وضغط الدم … تشير المزيد من الأبحاث إلى أن البنجر السكري يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم، وذلك بفضل النترات. يعمل هذا المركب على توسيع الأوعية الدموية، مما يحسن الدورة الدموية ويخفض ضغط الدم بشكل عام.
ـــ عصير البنجر السكري والالتهاب … يحتوي على مركبات مضادة للالتهابات تسمى البيتالين. وفقا لدراسة أجريت عام 2015 في كندا، تمنع البيتالين مسارات إشارات محددة لها دور مهم في الأمراض الالتهابية.
ـــ عصير البنجر السكري والإمساك … وهو من أفضل الأطعمة التي يجب تناولها للتخلص من الإمساك. بفضل تأثيره الملين غير مسبوق. الألياف الغذائية التي يحتوي عليها، القابلة للذوبان بشكل أساسي، تحفز عمل الأمعاء وتسهل عملية هضم الطعام.
ـــ عصير البنجر السكري مصدر وفقر الدم … طعام غني بالحديد، وهو مكون أساسي لخلايا الدم الحمراء. وبدون الحديد، لا يستطيع دم الشخص المصاب بفقر الدم حمل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم. الاستهلاك المنتظم لعصير البنجر يساهم في الوقاية من فقر الدم.
ـــ عصير البنجر السكري وعملية إزالة السموم … يحتوي عصير الشمندر أو البنجر السكري على مضادات الأكسدة وفيتامين A وB6 والحديد. تساعد هذه المركبات على حماية الكبد من الالتهابات والإجهاد التأكسدي مع تحسين قدرته على إزالة السموم من الجسم.
ـــ عصير البنجر السكري والسرطان … يحتوي علىالبيتالين وهذا ما يعطيه لونًا أرجوانيًا، وهي مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء. وفقًا لدراسة فرنسية أجريت عام 2016، تتمتع البيتالين بقدرات وقائية كيميائية ضد بعض خطوط الخلايا السرطانية. يُعتقد أن البيتالين هو كاسح للجذور الحرة يساعد في العثور على الخلايا غير المستقرة في الجسم والتخلص منها.
ـــ عصير البنجر السكري والرياضة … قد تعمل بعض المركبات الموجودة في عصير البنجرالسكري، مثل: النترات والبيتالين، على تحسين الأداء الرياضي. وفقا لدراسة هولندية أجريت عام 2017، حيث أكدت على ان للنترات القدرة على تحسين الكفاءة الرياضية عن طريق زيادة تدفق الدم والأكسجين إلى العضلات.
