الجميع يحب وصفة كعكة الجبن بالليمون التي تتميز بسهولة تحضيرها. إنَّها نسخة أصلية وأنيقة من كعكة الجبن الشهيرة. هذه الكعكة بنكهة الليمون اللذيذة. مكونة من بسكويت السبيكيلوز، وهي ليست حلوة جدًا. من ناحية أخرى، فالكعكة كريمية للغاية بفضل الماسكاربوني. كما يمكن تقديمها في أشكال وأحجام فردية. إنها أكثر أناقة! اكتشف الوصفة مع غنوجة هنا!
قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
هذا المساء، ألهمتني كعكة الجبن النادرة التي يمكن تذوقها في أقصى شرق آسيا كعكة الجبن النادرة بدون خبز، مع إضافة الجيلاتين لتثبيت خليط الجبن معًا. إنَّها أكثر دسمًا وأقل كثافة من نظيرتها في باقي انحاء العالم.
لقد اخترت في هذه الوصفة، خليطًا يرتكز على المسكربون والجبن للحصول على قوام أكثر ذوبانًا. لقد قمت بنكهتها بالليمون وقمت أيضًا بتحليتها قليلاً، وتركت للسبيكولوز خصائصه الخاصة جدًا، دون أن تغلب عليه. كذلك، يمكن ترك الكعكة في الثلاجة طوال الليل، وسيكون هذا أفضل بكثير.
وها أنا ذا على وشك القيام بتحضير كعكة الجبن اللذيذة بدون فرن. يكمن سر هذه الوصفة في إخراج الجبن والزبدة مسبقًا جيدًا بحيث تكون طرية وناعمة جدًا. كما يمكن إضافة الفراولة بدلًا من الليمون مع أو بدون السكر البودرة. فقط نقطع بعض الفراولة. ونضعها في كيس الفريزر واضغط على الكيس برفق على سطح العمل حتى تطلق الفراولة عصيرها ولونها البهيج. مع القليل من خلاصة الفانيليا والقليل من الفراولة. التي يتم وضعها على كعكة الجبن. كما يمكن أيضًا إضافة عصير الليمون للحصول على نكهة أكثر حمضية وملمس أكثر سمكًا. فلا تترددي سيدتي في إضافة لمستك الشخصية الرائعة!
المكونات
ــ 250 غ من المسكربون.
ــ 300 غ من الجبن الطازج الطري.
ــ 150 غ من بسكويت السبيكيلوز.
ــ 50 غ من الزبدة.
ــ 50 غ من السكر البودرة.
ــ 20 غ من السكر البودرة.
ــ 4 ورقات جيلاتين.
ــ 1 ليمون.
الطريقة
ــ نسحق السبيكيلوز.
ــ نذوب الزبدة في قدر صغيرة.
ــ نمزج المكونين معًا في وعاء مناسب.
ــ نوزع المستحضر في قالب مناسب للكعك.
ــ يُسطّح جيدًا باستخدام ظهر الملعقة.
ــ ثم يُوضع جانبًا في الثلاجة.
ــ نُنعم أوراق الجيلاتين في وعاء من الماء البارد.
ــ نعصر الليمون مع إضافة نكهة الليمون.
ــ في قدر صغيرة، نسخن عصير الليمون مع السكر البودرة.
ــ نضيف الجيلاتين المعصور مسبقًا.
ــ نخلط المكونات جيداً ثم تترك لتبرد لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
ــ نضع الماسكاربوني، والجبن الكريمي، والسكر البودرة، وقشر الليمون في وعاء عجانة كهربائية.
ــ نخفق لمدة 5 دقائق ثم نُضيف الليمون والجيلاتين السائل ونُخلط مرة أخرى لمدة دقيقين على الأقل.
ــ نضع الخليط كله فوق قالب السبيكيلوز. باستخدام ملعقة للحصول على لمسة نهائية ناعمة ومتساوية.
ــ نغطيها بفيلم التشبث ونضع الكعكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
ــ وهي جاهزة!
ملاحظة … التزيين حسب الذوق والرغبة الإمكانية.
