سواء كانت لذيذة أو حلوة، فإن جوز المكاديميا، الملقب بـملك المكسرات او بالأحرى سلطان الفواكه الجافة، يقدم لنا ولصحتنا على وجه الخصوص، عديد الفوائد مثل الفواكه المجففة والجافة العضوية الأخرى. فهو غني بالفيتامينات والأحماض الدهنية والأحماض الأمينية، ولكن أيضًا بالألياف، وهذا ما يجعله وجبة خفيفة صحية مثالية في حال الرغبة الشديدة في الأكل.
عمان … غياث نايف حمدان
جوز المكاديميا يعمل بالدرجة الأولى على خفض الكولسترول ومؤشر نسبة السكر في الدم، مما يمنع ارتفاع نسبة السكر والكولسترول في الدم! ومع ذلك، من الضروري أن نحرص على عدم تناول أكثر من الكمية الموصي بها، لأن جوز المكاديميا دهني جدًا أيضًا. إذ يصل محتوى الزيت إلى 70 إلى 80 %.
الفوائد
مثل جوز البقان العضوي أو الكاجو العضوي، فإن جوز المكاديميا هو جزء من عائلة الفاكهة الجافة الزيتية، وهذا يعني أنه يقدم عديد الفوائد الصحية:
ـــ فيتامين A … مفيد للبشرة، يحارب شيخوخة الجلد، يعزز الشفاء، يحد من حب الشباب ومهم جدًا للرؤية.
ــ فيتامين B1 … ضروري جدًا لعمل الجهاز العصبي بشكل سليم، إذ يقوي الذاكرة يحسن التفكير وقوي التركيز أيضًا.
ــ فيتامين B2 … يساهم في عمل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات
ــ فيتامين E … وهو مضاد قوي للأكسدة، يحافظ على جهاز المناعة وترطيب البشرة بشكل طبيعي.
ــ الأحماض الدهنية غير المشبعة (أوميغا 3) … والأحماض الدهنية الأساسية للصحة والتي تتدخل في الوقاية من بعض الأمراض.
ــ الألياف … تساهم في العبور الجيد وراحة الأمعاء.
ــ الأحماض الأمينية … ومشاركتها في بناء الخلايا، ومرونة الأنسجة، وتغذية الجلد.
ــ البروتينات … وتساهم في تجديد الخلايا والأظافر والشعر والجلد والأنسجة العضلية.
ــ الكربوهيدرات … والتي تزود الجسم بالطاقة.
ــ حمض البالميتوليك … والذي يسهل التبادل بين الأنسجة الدهنية المختلفة التي تخزن الدهون والعضلات.
كما يحتوي جوز المكاديميا أيضًا على الحديد والكالسيوم والنحاس واليود والمنغنيز والبوتاسيوم والزنك والصوديوم والفوسفور.
ــ الكوليسترول … آخر فائدة صحية مهمة مكسرات المكاديميا تحارب الكوليسترول. أشارت الدراسات المختلفة التي أجريت في الولايات المتحدة بالفعل إلى حقيقة أن الاستهلاك المنتظم والمسيطر عليه لجوز المكاديميا يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ. بفضل غناه بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
القيم الغذائية لجوز المكاديميا
الخصائص الغذائية لجوز المكاديميا تجعلها ممتعة للغاية للصحة، لكن يجب ألا ننسى أنها لا تزل أكثر أنواع البذور الزيتية دهونًا وسعرات حرارية.
ــ الكالسيوم … يوفر جوز المكاديميا مصدرًا جيدًا من الكالسيوم ما يعادل 85 مجم / 100 غ. هذا الأخير مثير للاهتمام من الناحية الصحية، لأنه يسمح بالعمل السليم لخلايا العضلات والخلايا العصبية والكلى ويساهم في تخثر الدم.
ــ المغنيسيوم … ويوجد بمعدل 130 مجم / 100 غ. هذا المعدن الأساسي في الجسم وحده يساهم فيما لا يقل عن 300 تفاعل أيضي في الجسم. فهو يشارك، على سبيل المثال، في استرخاء العضلات، أو الحفاظ على معدل ضربات القلب، أو الحفاظ على مستويات السكر في الدم، أو في الحفاظ على ضغط الدم الجيد واستقراره.
ــ الحديد … يحتوي جوز المكاديميا على الحديد ما يعادل 3.69 مجم / 100 غ. يعزز الحديد أنسجة الدم في الخلايا والعضلات. كما أنه ضروري لعمل وتقوية جهاز المناعة بشكل صحيح.
ــ مضاد أكسدة … جوز المكاديميا ممتاز، كونه مكونًا من العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة، فإن جوز المكاديميا هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية المفضلة. إنه يحارب الجذور الحرة المسؤولة عن الإجهاد التأكسدي في الجلد، ويعزز تجديد الخلايا.
نصيحة
ــ عندما يتلامس الجسم مع طعام معين، تحدث الحساسية الغذائية جراء تفاعل الجهاز المناعي. فسوف يتفاعل بشكل مفرط، إذ يسبب لويحات على الجسم، أو صعوبة في التنفس أو حتى اضطرابات في الجهاز الهضمي. يمكن أن تحدث الحساسية الغذائية في أي عمر ويجب أن تؤخذ على محمل الجدية.
ــ من بين الأطعمة التي يُرجح أن تسبب حساسية تجاه الطعام، لدينا على سبيل المثال، البيض، الخردل، الأسماك، وكذلك المكسرات. إذا لم تكون قد أكلت مكسرات المكاديميا من قبل، تنصحك غنوجة بالذهاب معه تدريجياً.
نظرًا لأن الحساسية الغذائية تظهر بسرعة، إذا لم تلاحظ أي رد فعل بعد ثلاثة أيام، فاعتبر نفسك بعيدًا عن الخطر.
ــ مهما كان الشكل الذي تستهلكينه من جوز المكاديميا سواء كان الخام، المطبوخ، المنتشر، الآيس كريم … تأكدي من عدم إعطائه لكلبك.
ــ إذا تناول كلبك جوز المكاديميا عن غير قصد، فحاولي تقييم الكمية التي تم تناولها واتصلي بالطبيب البيطري لمعرفة ما يجب القيام به.
ــ من الناحية المثالية، اختارس جوز المكاديميا من الرفوف العضوية وإذا أمكن من الزراعة العادلة.
ــ يمكن العثور على جوز المكاديميا العضوي من البيئة، والجودة الغذائية وما إلى ذلك، عبر الأنترنت، ويتم تقديمها لكِ بأفضل الأسعار
ــ يمكن تخزين كيس جوز المكاديميا المضغوط وغير المفتوح في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عام واحد. بمجرد فتحها، يمكنك تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر واحد في كيس مغلق بإحكام، أو في الثلاجة.
ــ لا يطلق على جوز المكاديميا لقب ملك المكسرات من أجل لا شيء، لأنه أغلى حبات في السوق على الإطلاق. بشكل عام، يتراوح سعر الكيلوغرام بين 40 إلى 50 يورو. وترجع الفروق السعرية بشكل أساسي إلى بلد المنشأ، ولكن أيضًا إلى الشهادات الملصقة.
