قسنطينة … عبد العزيز قسامة
إذا كان هناك نوع من التوابل يستخدم بقدر ما هو بهار كعلاج، خاصة في الطب الهندي القديم، فهو في الواقع مسحوق أو بذور الكمون! تم العثور على البذرة في العديد من دساتير الأدوية والأدوية التقليدية في جميع أنحاء العالم، ذو فضائل كثيرة ومختلفة.
دعونا نكتشف معًا ما هي الفوائد الصحية للكمون وكيفية استخدامه للتخفيف من الأمراض اليومية.
خصائص الكمون وتركيبته الغذائية
باختصار، لكل 100 غ من الكمون يقابلها ما يلي:
ــ الماء ………………………. 8.08 غ.
ــ كربوهيدرات ……………… 33.7 غ.
ــ الدهون …………………….. 22.3 غ.
ــ البروتين …………………… 17.8 غ.
ــ كالسيوم ……………………. 934 ملغ.
ــ حديد ……………………….. 66.4 ملغ.
ــ المغنيسيوم …………………. 366 ملغ.
ــ المنغنيز ……………………. 3.33 ملغ.
ــ الفوسفور ………………….. 500 ملغ.
ــ بيتا كاروتين ………………. 762 ميكروغرام.
ــ الطاقة ……………………… 427 كيلو كالوري (1780 كيلو جول).
مميزات الكمون
يتميز الكمون، وهو بذور نبات Cuminum cyminum، بتركيزه في:
ــ الحديد … الضروري، من بين أشياء أخرى، لنقل الأكسجين في الجسم.
ــ المغنيسيوم … الضروري لسير عمل الجهاز الهضمي بشكل سليم.
ــ الفوسفور … الضروري من أجل الأداء السليم للخلايا العصبية، وهو ضروري أيضًا للديناميكية العضلية والدماغية الجيدة
ــ بيتا كاروتين … مضادات الأكسدة، تساعد على محاربة شيخوخة الخلايا.
ــ مركبات الفلافونويد، العفص، الصمغ، الفيتامينات B1 ، B2 ، B6 ، B9 (حمض الفوليك)، PP ، C ، K … إلخ.
فوائد الكمون الصحية والعلاجية
ــ مسكن، غني بمضاد للالتهابات، مضاد للتشنج وخافض للحرارة.
ــ يستخدم لتخفيف صعوبة الهضم وآلام وتشنجات المعدة وآلام الدورة الشهرية والتهاب المعدة والالتهابات الروماتيزمية والتهاب الكبد والحمى.
ــ يعمل على تهدئة اضطرابات الجهاز الهضمي. إذ يعتبر الكمون من التوابل الفعالة للوقاية من معظم المشاكل المتعلقة بالهضم وتخفيفها، فضلاً عن تقليل الالتهابات التي تنقلها الأغذية.
ــ يحتوي الكمون على خصائص طارد للغازات ومضادة للتشنج، وهذا يعني أنه سيساعد في تخفيف الانتفاخ وآلام المعدة والتشنجات بشكل عام في الجهاز الهضمي.
ــ يزيد الكمون من إفراز البروتينات الهضمية في الفم والمعدة والأمعاء الدقيقة، من أجل الحصول على هضم أكثر كفاءة، كما يزيد من إفراز الصفراء من الكبد ما يساعد على هضم الدهون وبعض العناصر الغذائية في الجسم.
ــ أظهرت دراسة أجريت في جامعة فلوريدا على 60 مريضًا يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS)، أن تناول الكمون يوميًا لمدة أسبوعين أدى إلى تحسن الأعراض.
ــ يعمل مضاد للالتهابات، للكمون خصائص مضادة للالتهابات تمنع الالتهاب وخاصة الروماتيزم. لذلك يمكن أن يكون مفيدًا في علاج الأمراض الالتهابية.
ــ يكافح الشيخوخة والعمل الصحي العام، الكمون من التوابل التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من مضادات الأكسدة، مثل فيتامين A ، C، بوليفينول، تربين، فلافونويد، قلويدات … إلخ. مؤشر Orac الخاص به، الذي يقيس قدرته المضادة للأكسدة، هو 50372. للمقارنة، الرمان والتوت، المعروفان بأنهما يحتويان على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، هما 4479 و 4669 على التوالي.
ــ تعمل مضادات الأكسدة على إبطاء الإجهاد التأكسدي، ما يؤدي إلى شيخوخة الخلايا المبكرة، ما يؤدي إلى جميع أنواع الأمراض المرتبطة بالعمر، مثل السرطان.
ــ يعمل ضد الكوليسترول، أظهرت عديد الدراسات خصائص الكمون في خفض الكوليسترول. في كل مرة، لاحظت المجموعة التي تناولت الكمون تحسنًا في مستويات الكوليسترول مقارنة بالمجموعة التي تناولت دواءً وهميًا.
ــ مدر للبول، ويحفز التخلص الجيد من البول ويساعد على تطهير الجهاز البولي.
ــ يحفز إنتاج الإنزيمات المعوية ويعزز امتصاص العناصر الغذائية والمعادن.
ــ أظهرت دراسة في مركز البحوث الأمريكية بفلوريدا، أن المجموعة الأولى التي تناولت 75 ملغ من الكمون مرتين يوميًا لمدة ثمانية أسابيع انخفاضًا كبيرًا في الدهون الثلاثية.
ــ أظهرت دراسة أخرى باستخدام 1 غ من الكمون يوميًا لمدة 7 أسابيع انخفاضًا في مستويات الكوليسترول الضار بنسبة 12 % تقريبًا.
ــ يعمل ضد مرض السكري، حيث أظهرت عديد الدراسات التأثير المفيد للكمون على مرض السكري من النوع 2.
. ــ يعمل ضد فقر الدم، تحتوي ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون على 1.4 ملغ من الحديد في المتوسط ، وهو ما يعادل أكثر من 17.5 % من الكمية اليومية الموصي بها من الحديد (RDA) للبالغين.
ــ له تأثير وقائي على العظام، إنه غني بالأستروجين النباتي، وقد أظهر الباحثون أن هذه المركبات تساعد في ربط الكالسيوم بالعظام.
ــ يعمل ضد نزلات البرد، للمساعدة في علاج البرد، يمكنكِ استخدام الكمون بخصائصه المطهرة والمضادة للفيروسات، فهو يسرع الشفاء على أي حال.
ــ يعمل على التخسيس وفقدان الوزن، استخدامه واسع النطاق، في الواقع، إنه من التوابل المهمة لمشاريع التنحيف.
ــ ينسب إليه عمل وقائي لنظام القلب والأوعية الدموية.
ــ يستخدم الزيت المستخرج من بذور الكمون كعامل مطهر ومبيد لليرقات، حتى أنه يقتل سلالات البكتيريا المقاومة للمطهرات الأخرى.
نصيحة
ــ ينصح بتناوله في حالة صعوبة الهضم، وانتفاخ البطن، والمغص، والإسهال، والإمساك، وآلام البطن والمعدة.
ــ للمساعدة في علاج البرد ، يمكنك استخدام الكمون الذي له خصائص مطهرة ومضادة للفيروسات، فهو يسرع الشفاء على أي حال.
ــ إنه علاج منزلي ممتاز يعمل كمطهر ويساعد في مكافحة الالتهابات الفيروسية التي تسبب نزلات البرد.
ــ الأشخاص الذين لا يهضمون الملفوف أو البقوليات بشكل، جيد يجب أن يحاولوا إضافة ملعقة صغيرة من بذور الكمون إلى ماء الطهي، فهي فعالة بشكل رهيب.
ــ يستخدم الزيت المستخرج من بذور الكمون كعامل مطهر ومبيد لليرقات، حتى أنه يقتل سلالات البكتيريا المقاومة للمطهرات الأخرى.
