الجزر منجم الصحة العامة لمن تُقدر فوائده
باريس … رندا سالم
كما هو شائع، يعتبر الجزر منجما غنيا بالفيتامينات والمعادن والسوائل، ولكنه يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة المفيدة والفعالة للجسم عموما، وعلى الرغم من أن الجزر يُعتقد أنه فاكهة لذيذة ومغذية وليس من الخُضر، إلا أنه تم استخدامه منذ القِدم في الوصفات المالحة والحلوة.
يُوفر الجزر تقريبا جميع ضروريات الحياة الأساسية مثل البروتين والكربوهيدرات والسكريات وفيتامينات والمعادن والاملاح والألياف أيضا. كثيرات من يُفضلن إضافة الجزر في المقبلات سواء كانت ساخنة أو باردة، أو كطبق رئيسي أو مع النشويات كالكسكسي والمكرونة بجميع أنواعها. لأنه يضفي طعمه المميز وهو مزيج بين الحلو والمالح والقليل جدا من الحامض، ما يجعل الاطباق خاصة التقليدية غنية ومثيرة ولذيذو وأكثر جمالا.
يُخزَن بسهولة ويُستهلَك بسهولة أيضا، من دون صعوبات، كما يعتبر عصير الجزر علاجًا ناجعًا في معظم الحالات الاستعجالية الطارئة، كونه يعمل على تسكين الألام وتخفيفها وفي بعض الأحيان التخلص منها، ناهيك عن فوائد أخري سوف نذكرها لكِ سيدتي لاحقًا.
الفوائد الصحية للجزر
ــ يحسن البصر ويحمي العين، وهذا بفضل مل يحتويه الجزر من مادة بيتا كاروتين، والتي تتحول بواسطة وظائف الكبد إلى فيتامين A والذي بدوره يقوم بتحسين حالة شبكية العين.
ــ يحارب حدوث الأورام ويحمي الجسم من مختلف السرطانات، خاصة سرطان الرئة والقولون. بفضل مادة فالكارينول التي ينتجها للمحاربة الفطريات والقضاء عليها تدريجيا.
ــ يكافح الشيخوخة ومختلف أمراضها. حيث يتوفر بسخاء كبير على مادة بيتا كاروتين، التي تقوم بدور مستحضر مضاد للأكسدة يقوم بإبطاء ظهور خلايا الشيخوخة ويعطلها.
ــ يقوي وظائف الكبد ويحميه. ويحدث هذا عندما يتم تناول الجزر بشكل منتظم، حينها تعمل عناصره الغذائية على تقليل إصابة الكبد ببعض الأمراض ويحدُّ من تطورها أو تفاقمه. كما يمنع تراكم السموم في الجسم وبالتالي يقوم الكبد بوظائفه بشكل سليم وطبيعي،
حتى وإن كان مصابا بعلة ما.
ــ يرفع مستوى الهيموغلوبين في الدم، ويحسن قدرة جهاز المناعة ويقويها. يقوم فيتامين Aوبيتا كاروتين بعملية تنظيم الخلايا التي لها علاقة بجهاز المناعة، حيث يساهم الجزر من خلال هذه العلاقة الوطيدة في الحماية الكاملة من العدوى البكتيرية أو الجرثومية، وذلك لما يحتويه الجزر من خصائص مضادة للعدوى والالتهابات.
وهنا تتحكم العناصر الغذائية الحيوية للجزر في وظائف جهاز المناعة، كذلك تقوم بتعزيز مقاومة العدوى وتحفيزها.
ــ يحمي البشرة ويحسن حالتها. إن نقص فيتامين A يؤدي بلا شك إلى حدوث الجفاف على مستوى البشرة أو الجلد، وبالتالي ظهور الخطوط الدقية التي تمهد لبروز التجاعيد المخيفة والبقع الصبغية القبيحة والمزعجة. وعليه فإن تناول الجزر طازجا، يعزز جمال وصحة البشرة ويحافظ على نعومتها لفترات طويلة، وهذا ما يعكس تماما الصحة السليمة والجيدة للجسم.
ــ يحافظ الجزر على التمثيل الغذائي الأمثل للإنسان، لاحتوائه على العناصر الغذائية الضرورية والأساسية المذكورة آنفًا.
كما يساعد الجزر أيضا على الهضم ويمنع حدوث عسره، ناهيك عن اسهاماته الحيوية في تنظيف القولون. كونه عني بالعناصر المساعِدة على ذلك مثل فيتامين K والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم وفيتامين C والألياف.
ــ يقوي تكوين العظام العضلات لدى الأطفال والشباب، ويمدهم بالطاقة اللازمة لتأدية نشاطاتهم اليومية بشكل جيد. في هكذا حال، يكون من المستحسن تناول عصير الجزر المليء بالبيتا كاروتين وفيتامينات B وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة، للحصول على أفضل النتائج.
تذكير … الجزر بصفة خاصة له خصائص صحية عديدة وفريدة تُميزه عن باقي الخضر والفواكه. والتي تعود بالنفع على الجسم بصفة عامة، لذلك يؤكد جميع الأطباء وخبراء التغذية على ضرورة إدراجه في الأنظمة الغذائية، خاصة في مواسم البرد والصقيع.
