القرنبيط … وصفتين مختلفتين في طبق واحد!
تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
1 ـــ عصيدة القرنبيط بالزبدة
المكونات
ــ 1 كلغ قرنبيط (نأخذ فقط الزهرات).
ــ 2 ملعقة زبدة.
ــ ½ كوب حليب.
ــ ¼ كوب كريمة طازجة.
ــ ملح وفلفل أسود أو أبيض (اختياري).
الطريقة
ــ نطبخ زهرات القرنبيط في الماء أو على البخار مدة 20 دقيقة.
ــ نصفيها ونقطرها جيدًا.
ــ نضعها مع الحليب الساخن والزبدة والتوابل في خلاط كهربائي ونسحقها إلى أن نحصل على قوام كريمي كثيف.
ــ نصبها في قدر مناسب وعلى نار خفيفة نطبخها مدة 5 إلى 8 دقائق.
ــ في الأخير، نضيف عليها الكريمة ونستمر في طبخها مع التحريك المستمر مدة 4 إ 6 دقائق.
ــ وهي جاهزة!
2 ـــ خبيزات القرنبيط بالمنسمات العطرية
المكونات
ــ 1.5 كلغ قرنبيط مسلوق ومصفى (نستعمل فقط الزهرات).
ــ 1 كوب بصل مفروم.
ــ 1 ملعقة ثوم مفروم.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 1 كوب دقيق الخبز المحمص.
ــ ½ كوب بقدونس مفروم.
ــ ¼ كوب كزبرة مفرومة
ــ 3 بيضات.
ــ 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (اختياري).
بالنسبة للقلي
ــ زيت.
ــ فرينة.
ــ بيض مخفوق.
ــ دقيق الخبز المحمص.
الطريقة
ــ في وعاء مناسب، نضع جميع المكونات، نعجنها بأطراف الأبايع، لإلى أن نحصل على عجينة شبه متماسكة.
ــ نشكها الآن إلى أقراص متوسطة الحجم، نرمدها في الفرينة جيدًا، ثم نغطسها في البيض المخفوق، ثم نرمدها في دقيق الخبز المحمص.
ــ في حمام زيت ساخن، نقلي الأقراص إلى أن تصير ذهبية اللون.
ــ وتقدم كمقبلة أو مرفقة بطبق رئيسي.
