الجبن … فوائد صحية فاقت كل التوقعات
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
الجبن حليف صحي غير متوقع. غني بالكالسيوم والبروتين والفيتامينات، ويساهم في نظام غذائي متوازن. إنه ركيزة أساسية في فن الطهي الراقي والكلاسيكي، يعكس الخبرة الحرفية وتنوع مناطق إنتاجه. ورغم مكانته المرموقة، يُخشى منه غالبًا بسبب محتواه من الدهون والملح. لكن عند تناوله باعتدال، يُقدم الجبن فوائد غذائية حقيقية. لنُلقي نظرة فاحصة على الموضوع.
يتميز الجبن بمحتواه الجيد من الدهون والبوتين والمذاق اللذيذ. وهو مثالي للأنظمة الغذائية الصحية والمتوازنة. وهذه قائمة الفوائد الصحية والغذائية للجبن:
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
ــ الجبن غني بالكالسيوم … الكالسيوم معدن أساسي لوظائف الجسم السليمة. إنه ضروري للحفاظ على عظام قوية والوقاية من هشاشة العظام وخطر الكسور، خاصة لدى كبار السن أو النساء بعد انقطاع الطمث. كما انه يُساهم أيضًا في صحة الأسنان، وانقباض العضلات، ونقل الإشارات العصبية. و يُمكن أن يُساعد تناول الجبن في تلبية الاحتياجات اليومية من الكالسيوم.
ــ الجبن غني بالبروتين … يُوفّر الجبن جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها. هذه البروتينات ضرورية لبناء وإصلاح أنسجة العضلات، فضلا عن الأداء السليم للجهاز المناعي. بالنسبة للرياضيين أو الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا قليل اللحوم، يُمكن أن يكون الجبن بديلا قيما للحفاظ على مستوى جيد من البروتين.
ــ الجبن غني بالمعادن … إلى جانب الكالسيوم والبروتين، الجبن مصدر ممتاز للعديد من المعادن الأساسية. يما في ذلك، الفوسفور والزنك والسيلينيوم، وهي عناصر تُشارك في العديد من الوظائف الأيضية في الجسم.
ــ الجبن والفيتامينات … يحتوي الجبن بشكل خاص على فيتامين A، المفيد لصحة البصر والجلد، بالإضافة إلى فيتامينات B، بما في ذلك فيتامين B12، المهم لتكوين خلايا الدم الحمراء وصحة الجهاز العصبي. كذلك، تُقدم فيتامينات A، B2، B12، وD فوائد صحية عديدة. فهي تُساعد على الحفاظ على البصر، وتقوية جهاز المناعة، وإبطاء شيخوخة الخلايا، والوقاية من أمراض مختلفة.
ــ الجبن وصحة الأمعاء … تحتوي بعض أنواع الجبن على كائنات دقيقة نافعة تُسمى البروبيوتيك. تساعد هذه البكتيريا النافعة على موازنة البكتيريا المعوية، وتحسين الهضم، وتقوية جهاز المناعة. مع أن هذا التأثير لا يظهر في جميع أنواع الجبن، إلا أن تلك المنتجة بالتخمير الطبيعي تُسهم بشكل إيجابي في صحة الجهاز الهضمي.
ــ الجبن والشعور بالشبع … عند تناوله باعتدال ضمن الوجبة، يُساعد على كبح الرغبة الشديدة في تناول الطعام والتحكم في الشهية بشكل أفضل على مدار اليوم. وهذا، بفضل محتواه العالي من البروتين والدهون. وهذه ميزة إضافية لمن يرغبون في تناول كميات أقل من الطعام بين الوجبات.
ــ الجبن مفيد للصحة العامة … الجبن ليس ضارًا بالصحة. بل هو مصدر غني بالبروتين عالي الجودة، يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. كما أنه غني بالكالسيوم والفوسفور، وهما معدنان ضروريان لصحة العظام والأسنان وانقباض العضلات.
نصيحة
ـــ يُنصح بالاستهلاك العقلاني للجبن. إذ يحتوي الجبن على نسبة عالية من الدهون، بمعدل 20 غ من الدهون لكل 100 غ، وهو ما يجب الانتباه إليه. كما أن محتواه من الملح مرتفع، مما يجعله غير مناسب لمن يتبعون حمية قليلة الصوديوم، أو من يعانون من ارتفاع الكوليسترول، أو من يعانون من أمراض الكلى.
ـــ يُعدّ جبن الموزاريلا والفيتا خيارًا جيدًا من حيث التوازن بين البروتين والدهون، إذ يحتوي كل 100 غ منهما على حوالي 250 سعرة حرارية و17 غ من البروتين. كما أنهما مصدران جيدان للكالسيوم.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
