تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
على أية حال، المقبلات صنعت من أجل الأطفال والمراهقين الذين يعشقون هكذا نوع من الطعام. وتشعر هذه الشريحة من المجتمع بالسعادة عندما نزودهم بها أثناء استراحاتهم المدرسية أو في رحلاتهم الاستكشافية. والبطاطا دليل على ذلك، بحيث لا يعشق الأطفال والمراهقون غيرها من الخضار. كذلك، يحبون وصفاتها في كل حالاتها مهما كانت الطريقة التي تحضر بها أو المكونات المرفقة لها. اليوم سوف نقوم بإعداد بعص وصفات البطاطا وتقديمها كمقبلة أو كطبق رئيسي، لما لها من فضائل جمة وفوائد عدة تعود على الصحة العامة بالخير والبركة.
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
1 ـــ كاب كيك البطاطا بالجبن
المكونات
ــ 2.5 كوب بطاطا مسلوقة ومهروسة.
ــ 4 بيضات.
ــ ½ كوب بصل مقطع ومكرمل في الزيت.
ــ 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ــ 1 كوب جبن مبشور.
ــ 1 كوب حليب او زبادي.
ــ ملح وفلقل أسود.
ــ 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
ــ كوب فرينة.
ــ ½ كوب زيتون أخضر.
ــ 2 ملعقة كبيرة مستردة أو خردل.
ــ ½ كوب زيت المائدة.
ــ ملعقة صغيرة خميرة الحلويات.
ــ ½ كوب دجاج مشوي، “قطع صغيرة”.
الطريقة
ــ في خلاط كهربائي، نخلط البطاطا والبيض والزيت والتوابل والزبادي والزيتون والثوم والخردل.
ــ نخلط لمدة 5 دقائق.
ــ نضيف البصل والدجاج والبقدونس.
ــ نقلب المكونات جيدًا كي نستطيع مزجها بالفرينة والخميرة.
ــ لدينا عجينة الكيك، نفرغها في قوابل مناسبة، وندخلها الفرن غبر 180 درجة مئوية إلى أن تستوي جيدًا.
2 ـــ فطيرة البطاطا أو التورتيا
المكونات
ــ 250 غ بطاطا مقطعة مكعبات ومقلية.
ــ كوب مكعبات بصل محمر في الزيت.
ــ 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ــ 5 بيضات.
ــ 1 كوب جبن مقطع إلى مكعبات صغيرة.
ــ ¼ كوب كريمة طازجة.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 5 ملاعقزيت المائدة.
ــ جبن مبشور للتزيين.
الطريقة
ــ في وعاءٍ مناسبٍ، نضع جميع المكونات.
ــ نقلبها جيدًا.
ــ في مقلاة بها زيت المائدة. وعلى نارٍ متوسطةٍ، نضع الخليط، نسطحه كما ينبغي، ونتركه يستوي مدة 5 إلى 8 دقائق دون تحريك او لمس.
ــ نحمرها من الجهة الأخرى المدة ذاتها.
ــ وهي ساخنة، نزينها بالجبن البشور.
3 ـــ أصابع البطاطا المقلية بالجبن
المكونات
ــ 500 غ بطاطا مسلوقة ومهروسة.
ــ بيضة.
ــ 2 ملاعق كبيرة دقيق الخبز المحمص.
ــ 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعمًا.
ــ ½ كوب جبن مبشور ناعمًا.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
ــ 1 كوب دقيق الخبز المحمص.
ــ زيت المائدة للقلي.
الطريقة
ــ في وعاءٍ، نخلط جميع المكونات ماعدا كوب دقيق الخبز المحمص والزيت.
ــ نشكلها في بلاستيك غذائي على هيئة أسطوانات طولية.
ــ نضعها في المجمد مدة 2 إلى 3 ساعات كاملة.
ــ نخرجها بعد ذلك، نقطعها على حسب الطلب والرغبة.
ــ نرمدها في دقيق الخبز المحمص.
ــ نقليها في حمام زيت ساخن إلى أن تصير ذهبية اللون.
4 ـــ بوراك البطاطا والجبة الطرية بعجينة الصامصا
المكونات
ــ عجينة الصامصا.
ــ زيت للقلي.
حشوة البوراك
ــ 250 غ بطاطا مسلوقة ومهروسة.
ــ 2 ملعقة بصل مفروم.
ــ 1 ملعقة بقدونس مفروم.
ــ ½ كوب بيشاميل.
ــ 1 كوب جبن مبشور.
ــ 2 إلى 3 بيضات.
ــ ملح وفلفل أسود.
الطريقة
ــ في خلاط كهربائي، نضع جميع مكونات الحشو.
ــ نخلط مدة 5 دقائق.
ــ نبدأ في حشو البوراك حسب الرغبة والطلب.
ــ نقلي البوراك في حمام زيت ساخن إلى ان يحمر تمامًا.
