الدهون … التوصيات والاحتياطات
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
يجب أن تمثل الدهون ما بين 35 و40 % من إجمالي استهلاك الطاقة اليومي. وفي هذه النسبة نجد تقسيماً فرعيا حسب نوع الدهون. وبالتالي، يجب أن تمثل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة من 15 إلى 20 % من إجمالي استهلاك الطاقة في النظام الغذائي، كما وتمثل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة 5 % من استهلاك الطاقة اليومي.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
تعتبر الدهون، مثل البروتينات والكربوهيدرات، من العناصر الغذائية الأساسية للجسم. ولكن يجب تفضيل بعض الدهون والبعض الآخر يجب أن يكون محدودًا. إذ يُفضل اختيار الدهون ذات الأصل النباتي مثل تلك الموجودة في الزيتون والجوز وزيوت بذور اللفت والأفوكادو والجوز وما إلى ذلك، وتلك الموجودة في الأسماك الدهنية (DHA وEPA.
غالبا ما يتم تجنب الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم واللحوم الباردة ومنتجات الألبان والأطعمة المقلية والمستحضرات الصناعية والمعجنات وغيرها، وكذلك الأحماض الدهنية المتحولة. تأتي هذه من معالجة الأطعمة مثل السمن والمنتجات الصناعية مثل البيتزا وخبز الحليب والمواد القابلة للدهن وما إلى ذلك. فهي بمثابة مثبتات. إذ تعزز تصلب الشرايين والتخثر والكوليسترول السيئ وتطور السمنة والسكري ومتلازمة التمثيل الغذائي أيضًا.
أسوأ الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون
ــ الأطباق الصناعية.
ــ المعجنات والمعجنات الصناعية.
ــ الكعك.
ــ اللحوم الباردة.
ــ بعض أنواع الجبن الدهني بشكل خاص مثل البارميزان، والجرويير، والشيدر، والكومتيه، وما إلى ذلك.
ــ الزبدة والقشدة الطازجة.
التوصيات والاحتياطاتHaut du formulaire
الاحتياطات
ـــ للحد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، هل ينبغي استهلاك كميات أقل من اللحوم الحمراء واللحوم الباردة.
ـــ تحتوي بعض الأطعمة على نسبة دهون صفر أو تقريبًا، لكن هذا لا يعني أنها مفيدة لصحتك بالضرورة.
ـــ الأطعمة الجيدة منخفضة الدهون. والتي تحتوي على أقل من 1 غ لكل 100 غ. هي الفواكه والخضر والتوابل. ومنها: الثوم، البصل، اللفت، الليمون، الملفوف الأخضر، الملفوف الأحمر، الباذنجان، الخرشوف، الفجل الأسود، اليقطين، الفلفل الأحمر، الكراث، البابايا، البرسيمون، الفاصوليا الخضراء، الشمر، الهندباء، الكوسا، الليمون، الكرز، ساق الكرفس، جزر، برتقال، نكتارين، البطيخ والخس … إلخ.
ـــ اختيار الدواجن منزوعة الجلد أو اللحوم الخالية من الدهون جانب من لحم الضأن في الفيليه، شريحة لحم بقري طرية أو شريحة لحم مفرومة تحتوي على 5 % دهون، لحم العجل، جوز العجل، كتف العجل … إلخ.
ـــ تفضيل نصف الحليب منزوع الدسم أو منزوع الدسم بدلا من الزبادي الكامل الذي يحتوي على أقل من 2 % دهون.
ـــ اختيار طرق الطهي الصحيحة. مثل، الحليمية، والبخار، والمسلوقة بدلا من المقلية أو المطبوخة في مرق الدهون.
ـــ الهدف ليس تناول الطعام بدون دهون، بل استهلاك دهون أفضل. وينطبق هذا بشكل خاص على الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية جدًا من الكوليسترول، والذين لديهم خطر الإصابة بتصلب الشرايين والتخثر ومشاكل الشرايين والقلب بشكل عام.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
