قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
غالباً ما يتم تلقي خبر تناول البروكلي على الغداء بنفس تقطيبة أو تعقيدة الحاجبين والشعور بالخيبة والامتعاض وأحيانا بالتوعك إن لزم الأمر، وهذا بشكل متساوٍ تماماً، سواء بين الأطفال أو حتى للبالغين أيضاً، فبالرغم من قيمة البروكلي الغذائية الضخمة واحتوائه على عديد العناصر الغذائية والألياف السوائل الغنية بالأملاح، فإن مذاقه غالباً ما يجعله في أسفل قوائم التفضيلات الشخصية نسبة لوجبات الخضر المحببة، لذلك جمعت لكم مجلة غنةجة في هذا الخصوص بعض الوصفات اللذيذة التي ستجعلكِ تنظرين إلى البروكلي نظرة مختلفة، بل وحتى قد تشعرين بالحماس لتحضيره وتناوله على الغداء كلما سنحت لك الفرصة بذلك
البطاطا المشوية مع البروكلي والجبن
المكونات
ـ 06 حبات بطاطا كبيرة الحجم.
ـ 500غ بروكلي.
ـ 150 غ جبن مبروش.
ـ 2 ملاعق بقدونس مفروم.
ـ ملح وفلفل أسود ـ دقيق الثوم والبصل حسب الطلب.
ـ بيضة كاملة.
ـ ربع كوب جبن كريمي أو 5 قطع جبنة مثلثات.
ـ زيت الزيتون حسب الطلب.
الطريقة
ـ ستُلبي وصفة البطاطا مع البروكلي هذه، رغباتك دون حتى شعورك بمذاق البروكلي بشكل زائد عن الحد، وبعد شوي حبات البطاطا الكاملة لمدة ساعة كاملة في الفرن بعد شقها من النصف شقاً عميقاً، قومي بتفريغ حبات البطاطا بالملعقة بشكل يجعلها تبدو وكأنها قوارب.
ـ في صينية الشوي قومي برص أنصاف حبّات البطاطس التي يحتوي كل نصف منها على ربع كوب من البروكلي المطبوخ والمهروس المتبل بالجبن والفلفل الأسود والثوم والبصل والبيض والبقدونس مع قلب البطاطا الذي سبق وتم تفريغه، ولا تنسي إضافة الجبن الكريمي والفلفل الأسود لتعزيز النكهة.
ـ حتى وإن أكلت نصفين وهذا ما يعادل حبة بطاطا كاملة، فسوف تحصلين على أقل بقليل من حصة كاملة من البروكلي، وبالتالي ستحصلين على قيمته الغذائية دون الشعور بمذاقه بشكل مُركَّز.
ـ كذلك تؤدي خطوة إضافة جبن الشيدر أو الموتزاريلا على وجه البطاطا دوراً هاما في تعزيز مذاق البطاطا مع تعديل نسبة الملوحة للوجبة، ما يجعلها أكلة محببة لدى جميع أفراد الأسرة.
شوربة البروكلي الكريمية ـ فُلوتيه البروكولي ـ
من البديهي أن تناول حساءً باللون الأخضر قد يكون أمراً مقرفاً لبعض الناس، ولكن إذا كان بإمكانكِ التغاضي عن لون الحساء، فمن الصعب كره مذاق تلك الشوربة اللذيذة، خاصة في الأيام الشتوية الباردة، وحتى أيام الصيف الدافئة. وتتضمن تلك الوصفة:
المكونات
ـ 800غ من زهور البروكلي المجمدة أو الطازجة.
ـ بصلة ـ ثلاث جزرات من الحجم الكبيرـ حبة بطاطا ـ فصان ثوم، بقدونس مفروم ـ كوب كريمة طازجة ـ زبدة أو 3 ملاعق كبيرة زيت نباتية ـ 3 ملاعق كبيرة جبن الشيدر.
الطريقة
محتوى الوصفة النباتي صلب ومُشبع ومليء بالقيمة الغذائية، وبعد سلق جميع المكونات دفعة واحدة في كمية ملائمة من المياه أو حساء الدجاج، قومي بطحنها في خلاط كهربائي وأضيفي جبن الشيدر والكريمة للوصول إلى القوام المرغوب فيه.
المكرونة بالصلصة البيضاء والبروكلي
إذا لم يكن لديك الوقت أو الصبر لتحضير وجبات مُعقدة على الغداء، حتماً ما سيكون خيار تحضير المكرونة خياراً صائبا. ولكن هل جربت من قبل البروكلي مع المكرونة؟ أظن هذا لم يحصل معك أبدا! وفي الوصفة التي نشرها موقع Delishably للطهي والوصفات، ستحتاجين فقط إلى اما يلي:
المكونات
ـ 500غ زهور البروكلي المغسولة جيدا.
ـ 500غ من المكرونة المفضلة لديك.
ـ فصان من الثوم الطازج والمقطع شرائح رفيعة.
ـ ثمرتان من الفلفل الأحمر أو الأصفر الحلو المقطع إلى مكعبات.
ـ ملح وفلفل أسود.
ـ قليل من زيت الزيتون.
ـ 100غ جبن مبروش.
ـ 3 ملاعق بقدونس مفروم ناعما.
الطريقة … بعد سلق المكرونة والبروكلي جيداً ورشهما بزيت الزيتون بغزارة، ضعي رقائق الثوم والفلفل الأحمر أو الأصفر في مقلاة كبيرة باردة، ويُطهى المزيج على نار خفيفة جداً حتى يذبل الثوم ثم يُضاف القرنبيط أو البروكلي، ثم أضيفي المكرونة إلى المقلاة مع كوب من ماء السلق، ثم ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة وقومي بالطهي لمدة دقيقتين إضافيتين، وتقدم الوجبة مع القليل من زيت الزيتون على الوجه والجبن المبروش.
