لندن … ريبيكا مارون
مما لا شك فيه أن الخضر المسلوقة مفيدة للصحة، لأنها لا تساعد في زيادة الوزن والتحكم في صحته ورشاقته على حد سواء. فتناول الخضر المسلوقة هو الخيار الأول والأخير الذي قد تفضلينه خاصة في حال وجود ذلك الكم الهائل من الأطعمة المقلية والحارة على طبقك وبشكل يومي. ومع ذلك، فإن استهلاك الخضر المسلوقة مرة واحدة على الأقل يوميًا يمنحك فوائد عديدة ويدر نفعًا غير عادي على صحتك.
كيفية سلق الخضر بطريقة صحيحة وصحية
ــ من الأحسن الانتباه جيدًا أثناء عملية سلق الخضر، حيث يجب اختيار الخضر الطازجة والسليمة. وذلك لأجل ألا تحتوي على الجراثيم والفطريات وتتسبب في حدوث مشاكل للإنسان.
ــ من الأفضل اختيار الخضر الطازجة، وغسلها جيدًا باستعمال المياه والقليل من الخل والملح، ويتم تقطيعها مكعبات صغيرة حتى يتم الاحتفاظ بقيمتها الغذائية.
ــ ألا يتم استعمال كميات كبيرة وذلك لعدم استهلاك الكثير من الدهون أو الزيت، فقط تتم عملية الطهي عن طريق استعمال ملعقة واحدة فقط.
ــ من الافضل استعمال مياه السلق في إعداد أطباق أخرى، لأنها تحتوي على قيمة غذائية مهمة جدًا وبفضلها يتم إعطاء الجسم الطاقة مثالية اللازمة.
ــ ألا يتم اهمال القشور الخارجية لبعض الضر الطازجة، مثل الباذنجان والبطاطا والجزر واللفت. إنها حقًا تمتلك قيمة غذائية عالية، لذلك يجب مراعاة غسل مثل هكذا خضر بطريقة جيدة مع التقطيع الصحيح للاستفادة من القشور الخارجية والقيمة الغذائية التي تحتوي عليها.
ــ يجب مراعاة عدم استعمال الملح نهائيًا في هكذا أطباق. وذلك لأنه يسبب مشاكل كبيرة في المعدة، لذا من المستحسن أن تتم عملية الطهي بطريقة صحيحة وصحية.
ــ استعمال الليمون أو الخل الطبيعي يدل على أنه تصرف جيد ومثمر، بدل من استخدام الملح وحمض الليمون، كما يمكن استعمال بعض التوابل المحببة لإعطاء مذاق طيب ومختلف.
