تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
بيروت … سيمون عازار
المكونات
ــ 250 غ أي نوع من المعكرونة.
ــ ورق الغار.
ــ زعتر.
ــ ملح وفلفل أسود وملعقة صغيرة سكر ناعم.
ــ ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ــ 1 لتر مرق الدجاج.
ــ 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
ــ 1 ملعقة كبيرة هريسة حارة.
ــ فلفل أخضر حار مطحون.
ــ 1.5 لتر مرق الدجاج.
ــ نصف طوب طماطم (معصورة).
ــ زيت المائدة.
الطريقة
ــ نسلق المعكرونة في مرق الدجاج وورق الغار على نار خفيفة مدة 15 دقيقة.
ــ نصفي المعكرونة، نعطرها بالزعتر المطحون، ونحتفظ بكون من مرقها.
ــ في مقلاة مناسبة، نضع الزيت ونقلي فيه الثوم مدة1 دقيقة ثن معه الفلفل الأخضر الحار، ثم الطماطم ومعجون الطماطم والهريسة. ونغمرها بكوب من ماء المعكرونة.
ــ نضيف الملح والفلفل الأسود والكركم، وندع الصلصة تطبخ مدة 12 إلى 15 دقيقة.
ــ نصب المعكرونة على الصلصة، نقلبها جيدًا، ونقدمها ساخنة.
