حلب … انطوانيت متى
حل فصل الشتاء، بطقسه البارد وهطول أمطاره مع شدة الصقيع، وعليه تزيد مدة البقاء بالمنزل وبالتالي نحن في حاجة ماسة إلى تناول المأكولات الدافئة والمشروبات الساخنة، البعض منا قد يتحير في نوع الشراب الأحلى والأفضل. المشاريب الساخنة هي بذاتها سر من أسرار جمال فصل الشتاء، إذ يوجد فيه ما هو أشهى وأحلى من تناولها، ونحن بصحبة من نحب أو نشاهد البرامج أو الأفلام والقصص المفضلة. ولأن غنوجة حنونة وعطوفة تشعر بالجميع وتفكر بانشغالاتكن دائمًا، أحضرنا لكِ سيدتي بعض المشروبات الشتوية الساخنة رائعة المذاق، كلها فيتامينات ومعادن وفوائد صحية لكِ ولأسرتكِ تجعلك تتغلبين على ما قد يصادقك خلال هذا الفصل.
مشروب الشوكولاتة بصلصة الكراميل اللذيذة
لمقادير … كأس ونصف حليب ــ ربع كأس صلصة الكراميل ــ 4 ملاعق أكل كبيرة كريمة خفق سائلة ــ 3 ملاعق أكل كبيرة كريمة مخفوقة ــ 2 ملعقة أكل كبيرة سكر ــ 2 ملعقة أكل كبيرة كاكاو خاملاــ ماء مغلي 30 مل ــ ملعقة قهوة صغيرة فانيليا ــ رشة ملح.
الطريقة … على نار متوسطة، نضع الماء المغلي والكاكاو والسكر والملح، ونقلب جيدًا. نضيف الحليب والكريمة السائلة، ونترك الخليط حتى يغلي مع التقليب المستمر. نرفع الحليب عن النار، ثم نضيف إليه الفانيليا، ونحركه جيدًا. نقوم بعدها بتوزيع صلصة الكراميل في كؤوس التقديم، ثم نسكب الكاكاو. نضع الكريمة المخفوقة على الوجه، وأخيرا نزينها بصلصة الكراميل.
شاي الكرك
المقادير … 02 كأس حليب ــ كأس ماء ــ ملعقة ونصف أكل كبيرة شاي ــ 02 ملعقة أكل كبيرة سكر ــ ربع ملعقة قهوة صغيرة زنجبيل مطحون ــ 04 حبات قرنفل وعود قرفة مطحونة.
الطريقة … نضع الماء والشاي والزنجبيل وخليط القرنفل والقرفة على نار متوسطة، ونتركه حتى يغلي. بعد ذلك نرفعه عن النار، ثم نغطيه ونتركه جانبًا لمدة لا تقل عن خمس دقائق. على نار متوسطة أيضا، نضع الحليب والسكر، ونتركه حتى يغلي. نضيف خليط الشاي إلى الحليب ونغليه. بعدها نصب الشاي في كؤوس التقديم، ونقدمه بطبيعة الحال ساخنًا.
مشروب التفاح والقرفة الساخن
المقادير … 04 كؤوس عصير تفاح غير محلى ــ 03 أعواد قرفة ــ نصف ملعقة قهوة صغيرة قرنفل ــ. 04 ملاعق قهوة صغيرة سكر.
الطريقة … نضع القرفة والقرنفل على نار متوسطة ونقلبهما مدة خمس دقائق، ثم نضيف عصير التفاح ونتركه حتى درجة الغليان ثم نغطيه ونترك المشروب على نار هادئة مدة عشر دقائق، بعدها نقوم بإضافة السكر مع التحريك جيدًا، وفي الأخير نصبه في كؤوس التقديم، ونقدمه ساخنًا.
عصير الكابويا أو اليقطين أو القرع العسلي
المكونات … 500 ع من القرع العسلي مطبوخ على البخار ـ مفور ـ ومطحون على شكل عصيدة ــ 01 لتر من الحليب ــ ملعقة قهوة صغيرة فانيليا ــ ربع كأس سكر ــ كريمة قشدية مخفوقة.
الطريقة … نخلط كل من القرع والحليب والفانيليا والسكر معا في الخلاط ونستمر في الخلط حتى يمتزج الخليط ويصبح حريرا ناعما، ثم نسكبه في الكؤوس ونزينه بما تبقى لديتا من القشدة المخفوقة.
الشكولاطة الساخنة بزبدة الكاوكاو أو الفول السوداني
مشروب يمتاز بإضافة بعض النكهات الخاصة لمشروب الشكولاطة الساخن كزبدة الفول السوداني وهو من أروع المشروبات الساخنة المناسبة لطقس الشتاء البارد وألذها.
المكونات … كأس مسحوق الشكولاطة بالحليب أو مسحوق الكاكاو الخام ــ 08 كؤوس ماء مغلي ساخن ــ كأس إلا ربع شراب الشكولاطة ــ ملعقة ونصف قهوة صغيرة الفانيليا ــ ربع كأس زبدة الفول السوداني.
الطريقة … نضع مسحوق الشكولاطة في وعاء ونضيف إليه الماء، نقلبه جيدا، بعدها نغطيه بوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة، وهنا نضيف الفانيليا وزبدة الفول السوداني إلى الوعاء مع الخفق مدة دقيقتين، ثم نسكب المشروب في كؤوس ويقدم ساخنا
عصير الليمون الساخن بالزبدة
غنوجة تعلم جيدا أن صديقاتها من عاشقات عصير الليمون، لمل يحتويه على عديد الفوائد الصحية كما يعد مهدئا رائعا نشعر بالراحة والاسترخاء عند تناوله.
المكونات … 03 كؤوس ماء ــ كأس إلا ربع عصير الليمون الطازج ــ كأس إلا ربع سكر ــ 01 ملعقة ونصف من قشر الليمون المبشور ــ 01 ملعقة كبيرة زبدة حقيقية ــ 04 أعواد قرفة …….. القرفة هنا اختيارية
الطريقة … في وعاء وعلى نار متوسطة الحرارة، نضع الماء وعصير الليمون والسكر وقشر الليمون ونتركه مع التحريك حتى الغليان، ثم بصبها وهي ساخنة في كؤوس تليق بضيوفنا، مع إضافة القليل من الزبدة وليس المارغرين ـ وعود القرفة ـ في كل كأس.
شراب شاي الزنجبيل الساخن
يعتبر الزنجبيل من أفضل المشروبات الشت وية، ويتميز بفوائده الصحية الكثيرة لما يوفره من شعور بالدفء والراحة والنوم الهادئ في الشتاء، كما يمكن أن يتم مزج الزنجبيل مع الزيزفون أو البابونج واستخدامه لعلاج الصداع وإزالة التوتر ومحاربة نزلات البرد الحادة والتخلص من السعال وعلاج الغثيان ويساهم في حرق الدهون بالجسم وفي تحسين عمل الجهاز الهضمي والقولون، شرابه سهل وسريع التحضير ويمكن إعداده عن طريق غليه في الماء الساخن ثم تصفيته وتناوله ساخنا.
المقادير … 01 ملعقة كبيرة برش زنجبيل ــ 02 كأس ماء مغلي ــ 01 إلى 02 ملاعق أكل كبيرة عسل ــ عصير ليمونة واحدة.
الطريقة … نضع الزنجبيل في إبريق أو قدر صغير ثم نضع الماء المغلي فوقه ونغليه لحوالي عشر دقائق. بعدها نصفيه جيداً ونضيف العسل وعصير الليمون ونحرك المكونات حتى تمتزج تماماً وبذلك يصبح لدينا شراب الزنجبيل جاهزاً للتقديم و يشرب ساخنا كما يمكن أن يقدم باردا مع مكعبات الثلج.
شراب قهوة الشكولاتة بالكراميل
المكونات … ملعقة قهوة صغيرة قهوة سريعة الذوبان ــ 01 كأس حليب ساخن ــ 01 ملعقة قهوة صغيرة صلصة الشكولاتة ــ 01 ملعقة قهوة صغيرة صلصة الكراميل.
الطريقة … نخلط مسحوق القهوة في الحليب حتى تذوب، بعدها نضيف إليها الصلصتين ونقلب جيدا حتى يختفيا تماما في الخليط وقبل التقديف يمكن إضافة طبقة صغيرة من الكريمة المخفوقة ويقدم ساخنا.
الشكولاتة الساخنة بالقرفة
المكونات … نصف كأس مسحوق الكريمة ــ 02 كأس حليب المجفف ــ نصف كأس كاكاو ــ01 ملعقة قهوة صغيرة قرفة مطحونة.
طريقة … طريقة سهلة وبسيطة للغاية، نضع فيها كل المكونات دفعة واحدة داخل قارورة زجاجية ونخلطها معا جيدا حتى تصبح متجانسة، ثم نأخذ أربع ملاعق من هذا الخليط المتجانس ونضيفها إلى كأس ماء ساخن ونحرك بلطف ليعطينا شراب الشكولاتة بالقرفة.
عصير البرتقال الساخن
المكونات … 03 كؤوس عصير البرتقال الطازج ــ 01 ملعقة أكل كبيرة قرنفل
الطريقة … نضع المكونين معا على النار مدة عشر دقائق ومع التقليب المستمر، بعدها نصفى العصير ويشرب ساخنا.
الشكولاطة الكلاسيكية الساخنة
المكوّنات … 03 كؤوس حليب ــ 01 كأس كريمة الطبخ الطازجة أو القشطة ــ نصف كأس السكر ــ ربع كأس كاكاو خام
رشة ملح ــ قطع شوكولاتة الحليب للتزيين ــ ملعقة قهوة صغيرة فانيلا.
الطريقة … نضع الحليب في قدر مخصص للمشاريب، نضيف إليه السكر والقشطة أو الكريمة والملح ومسحوق الكاكاو الخام، ثمّ نخلطه ونضعه على نار متوسطة. أثناء ذلك نقوم بخفق الخليط حتى يتجانس، بعدها نقوم بإضافة قطع الشكولاطة مع التحريك المستمر حتّى تذوب بشكل كامل. نترك القدر على النار إلى أن يتصاعد البخار، مع مراعاة رفعه عن النار قبل أن يصل إلى الغليان. نضيف الفانيلا تدريجيا إلى المزيج ونحرك جيداً إلى أن تمتزج معه. و في النهاية نسكب المشروب وهو ساخن في كؤوس التقديم، وللتزيين نضيف الكريمة المخفوقة على السطح.
الشوكولاتة الساخنة ببسكويت أوريو
المكوّنات … 08 حبات من بسكويت أوريو ــ 02 كأس حليب ــ نصف كأس حليب مركز ــ 02 ملعقة أكل كبيرة كاكاو خام,
طريقة … أولا نقوم بطحن البسكويت ووضعه في وعاء لحين الحاجة إليه، ثم نسكب الحليب في قدر، ونضيف إليه الحليب المركز، والكاكاو مع التحريك المستمر حتّى يذوب ويتجانس، عندها نضيف البسكويت المطحون ونحرك المزيج جيداً وضعه ـ المزيج ـ على النار حتّى يسخن. نسكب المزيج في كؤوس التقديم، ونزينه بالكريمة المخفوقة، ونقدمه ساخناً.
السحلب الساخن
المكونات ــ 01 ليتر حليب ــ 01 كأس سكر ــ 01 ملعقة قهوة صغيره مستكة ــ 01 علبة كريمة طازجة 200غ ــ 03 ملاعق أكل كبيرة نشاء ــ 03 ملعقة أكل كبيرة ماء زهر.
الطريقة … نضع كامل الكمية من الحليب والسكر والمسكة الحرة والكريمة الطازجة والنشاء، في قدر عل نار هادئة. نقوم بتحريك المكونات مع بعض بواسطة خفاق يدوي ونستمر بالتحريك حتى تذوب كامل المكونات مع بعض ليصبح لدينا خليطا متجانسا. حينها نشغل النار على درجة عالية مع التحريك المستمر بالخفاق اليدوي إلى أن تربط المكونات مع بعضها، بعد 10 دقائق يتكثف الحليب ويتحول إلى سحلب، نقوم عندها برفع الوعاء عن النار ونضيف ملعقة ماء الزهر ويصبح جاهزا. يقدم هذا مشروب ساخنا في كؤوس مع إضافة رشه من القرفة على الوجه.
شراب الكمون والليمون
المكونات … 01 كأس ماء ــ 01 ملعقة أكل كبيرة كمون خشن ــ عصير ليمونة واحدة ــ ملح حسب الرغبة
الطريقة … في وعاء متوسط الحجم، نضع الماء والكمون والملح، ونقوم بتشغيل النار عليه إلى أن يغلي الخليط مدة عشر دقائق، نتركه يرتاح ويأخذ وقته جيدا حتى يتكاثف، نصفيه ونقدمه ساخنا في كؤوس زجاجية بعد ما نعصر عليه الليمون ويشرب ساخنا.
شراب القهوة بالحليب
المكونات … 01 كأس حليب ــ 01 ملعقة قهوة صغيرة قهوة سريعة الذوبان ــ سكر حسب الرغبة أو عسل
الطريقة … نسخن الحليب مع السكر حتى الغليان
نصب الحليب في كأس مع إضافة ملعقة القهوة مع التحريك
يقدم ساخن ويمكنك استخدام العسل بدل السكر.
شراب الحليب بالعسل والزنجبيل
المكونات ــ 02 كأس حليب ــ عسل أو سكر حسب الرغبة ــ 01 ملعقة قهوة صغيرة زنجبيل
الطريقة … في وعاء نضيف الحليب والسكر والزنجبيل، ثم نضعهم على نار هادئة حتى يبدأ المزيج في الغليان بعد ذلك نصب المزيج في كؤوس التقديم ويشرب ساخناً. أما إذا اخترنا العسل فنضيفه في النهاية مع تقديم المشروب.
