تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
القاهرة … دُرِّية عماد الدين
المكونات
ــ 1 كلغ باذنجان بيضوي إلى كروي الشكل وبدون بذور.
ــ 1.5 كوب ماء.
ــ ½ كوب خل أحمر.
ــ ½ كوب زيت.
ــ بقدونس مفروم.
ــ ورق الغار.
ــ زعتر بري.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ ملعقة صغيرة سكر ناعم.
ــ 1.5 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ــ 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون.
ــ بابريكا أو فلفل أحمر حار مطحون.
الطريقة
ــ نقطع الباذنجان إلى شرائح بقياس 1 سم طوليًا.
ــ نطبخه في الماء والملح مدة 5 دقائق فقط.
ــ نقوم بتقطيره وتجفيفه ثم نتبله بالثوم المفروم والبقدونس المفروم ونتركه جانبًا.
ــ في قدر مناسب نضع بقية المكونات كلها. وعلى نار متوسطة نطبخ القدر مدة 15 إلى 20 دقيقة.
ــ في وعاء بغطاء محكم، نضع طبقة من الباذنجان، ثن نغمره بصلصة الخل الساخنة، ثم طبقة باذنجان ثم صلصة الخل الساخنة، وهكذا إلى ان ننتهي م وضع كل المكونات.
ــ نغلق الوعاء بإحكام ونتركه في الثلاجة مدة 24 ساعة كاملة.
