تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
الكثير من الأشخاص لا يطيقون رائحة أو طعم الملفوف، رغم فضائله وفوائده العديدة والمتعددة. هذه وصفتي محشي الملفوف، اعدك إن تم إعدادها مثلما هو موضح في الأسفل، لسوف تعشقين الملفوف ولسوف يكون حاضرًا على طاولتك في جميع الأحوال والمناسبات. تابعي قراءة هذه الورقة!
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
الوصفة الأولى … محشي الملفوف بالدجاج والزنجبيل
المكونات
ــ 400 غ لحم دجاج مفروم.
ــ 1 ملعقة كبيرة زنجبيل.
ــ بصلة مفرومة.
ــ ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 250 غ أرز.
ــ 2 ملعقة بقدونس مفروم.
ــ زيت.
ــ 1.5 لتر مرق الدجاج.
ــ ملعقة عسل نحل.
ــ ملفوف.
الطريقة
ــ بواسطة سكين، نقوم بإزالة مركو الملفوف.
ــ نضع الملفوف كله في طنجرة بها ماء يغلي، ونتركها مدة 5 دقائق.
ــ ثم نضع الملفوف جانبًا.
ــ في وعاءٍ مناسبٍ، نضع جميع المكونات ما عدا مرق الدجاج.
ــ ندخل المكونات كلها في بعضها البعض، ثم نبدأ في حشو الملفوف.
ــ نفصل أوراق الملفوف، نزيل الصلب منها، نضع الحشو في الوسط، ونبرم وكأننا نلف أوراق البوراك، إلى أن ننتهي.
ــ في طنجرة، نرص الملفوف المحشي جيدًا، ثُم نغمره بمرق الدجاج المغلي بحوالي 4 أو 5 سم فوق سطح حبات الملفوف.
ــ نطبخه على نارٍ منخفضة إلى ان يستوي الأرز.
ــ نقدمه مع المرق الأبيض أو كما هو كمقبلة ساخنة.
ــ محشي الملفوف جاهز!
2 ـــ محشي الملفوف باللحم المفروم والكركم
المكونات
بالنسبة للمحشي
ــ ملفوف.
ــ 250 غ لحم مفروم.
ــ 250 غ أرز.
ــ 2 طماطم مفرومة.
ــ بصلة مفرومة.
ــ ملعقة كبيرة كركم.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
ــ بقدونس مفروم.
بالنسبة للصلصة
ــ 1.5 لتر مرق لحم العجل.
ــ 2 ملعقة معجون طماطم.
ــ ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 1 طماطم مفرومة.
ــ 2 ملعقة كبيرة زيت.
الطريقة
ــ بسكين حاد، نزيل مركز الملفوف.
ــ نضعه في طنجرة بها ماء يغلي، ونتركه مدة 5 دقائق.
ــ نزيل الملفوف من الطنجرة، نقطره ونتركه جانبًا.
ــ في وعاءٍ جيد، نضع جميع مكونات المحشي.
ــ نعجنها باليد، ثم نبدأ في عملية الحشو.
ــ نضع الحشو في وسط ورقة الملفوف منزوعة الجذع، نلفها ثم نضعها في صينية فرن مناسبة.
ــ نرص الملفوف جيدا، ثم نغمره بخليط الصلصة.
ــ ندخله الفرن هلى 220 درجة مئوية إلى ان يستوي الأرز تماما.
ــ محشي الملفوف باللحم المفروم جاهز!
